Si desea alimentar a su familia con un delicioso almuerzo, prepare una sopa de albóndigas. Servido con picatostes o picatostes, sazonado con crema agria y espolvoreado con fragantes hierbas frescas, no impresionará ni a niños ni a adultos.
Es necesario
-
- cebolla;
- zanahoria;
- patatas;
- un tomate;
- arroz;
- huevo;
- Carne molida
- cerdo o pollo);
- crema agria;
- aceite vegetal;
- perejil fresco o eneldo;
- pimienta negro;
- sal.
Instrucciones
Paso 1
Pele una cebolla mediana y córtela en cubos pequeños. Revuelva la cebolla con 200-300 gramos de carne picada (res, cerdo o pollo), agregue un huevo de gallina, 1/2 taza de arroz bien lavado, sal y pimienta negra al gusto. Mezcle todo en una masa homogénea y forme albóndigas con un diámetro de unos 3-4 centímetros.
Paso 2
Sumerja cada albóndiga en harina y fría por ambos lados en 5-6 cucharadas de aceite vegetal hasta que estén doradas. Transfiera las albóndigas a una cacerola profunda, cúbralas con agua para que cubra las albóndigas y póngalas en la estufa para que se cocinen. Después de que el agua hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante otros 25 minutos.
Paso 3
Pele una zanahoria mediana y córtela en tiras finas o píquela en un rallador. Pele dos cebollas, córtelas en cubos pequeños. Freír las zanahorias y las cebollas en 3 cucharadas de aceite vegetal. Lave un tomate grande y viértalo con agua hirviendo, quítele la piel y córtelo en cubos. Agréguelo a las cebollas y zanahorias y cocine a fuego lento durante unos 3-4 minutos.
Paso 4
Pelar dos o tres patatas, cortarlas en cubos o en cubos. Vierta agua en una cacerola profunda, agregue un poco de sal y hierva. Agregue verduras fritas, papas picadas, albóndigas cocidas al agua hirviendo y cocine la sopa durante unos 5-10 minutos. Estará listo cuando las patatas estén hervidas.
Paso 5
Vierta la sopa en tazones, sazone con un 15-20% de crema agria y espolvoree con perejil fresco picado o eneldo.
