Los pasteles de col son un clásico. Parte de la cocina eslava, cultura eslava. Es conveniente llevarlos contigo en la carretera o en una caminata, al trabajo o la escuela.
Es necesario
- Para la prueba:
- - harina - 3.5 tazas
- - agua - 290 ml
- - sal - 1, 5 cucharaditas
- - levadura seca - 1, 5 cucharaditas
- - azúcar - 2 cucharadas
- - aceite vegetal - 2 cucharadas
- Para rellenar:
- - repollo en rodajas finas - 300-500 g
- - zanahorias - 1 pieza
- - pasta de tomate - 2 cucharadas
- - azúcar, sal, pimienta - al gusto
- - aceite vegetal - 50 ml
- Adicionalmente:
- - aceite vegetal - 250 ml
Instrucciones
Paso 1
En primer lugar, debe preparar la masa, ya que tarda un tiempo en crecer.
Mezcle agua a temperatura ambiente con aceite. Es mejor tomar aceite vegetal sin refinar y no desodorizado, que tiene aroma, ya que dicho aceite es más natural, no está purificado por dudosos
formas. Agrega azúcar y sal.
Paso 2
Para preparar la masa para pasteles con repollo, tome harina de trigo común. destino, cuyo contenido de proteínas es de 10,3 gramos por 100 gramos de producto. Tamizar la harina en un bol con la mezcla líquida preparada.
Tome levadura seca de panadería de acción rápida y agréguela directamente a la harina.
Paso 3
Mezclar todo hasta que quede suave. Amasar la masa, golpeándola, saturándola con oxígeno, de 15 a 30 minutos. Ahora la masa preparada debe colocarse en un bol y cubrirse con una tapa o un paño. Deja que la masa suba. Esto tardará aproximadamente 1 hora.
Paso 4
Espolvoree la mesa con harina, extienda la masa ligeramente pegajosa, divídala en porciones, cuya cantidad depende del tamaño deseado de nuestras tartas. Estire cada pieza de masa en un pastel, coloque el relleno en el medio y pellizque los bordes. Freír las tartas preparadas por ambos lados hasta que se doren a fuego medio.
Caliente en una gran cantidad de aceite vegetal (no frito).
Paso 5
Para preparar el relleno en una sartén profunda, caldero o cacerola, guisar las zanahorias, peladas y ralladas en un rallador grueso, y la col blanca en rodajas finas en aceite. Cocine a fuego lento tapado a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Cuando las verduras estén blandas, puedes agregar pasta de tomate, agregar azúcar, sal y pimienta a tu gusto. Luego mezcle todo bien y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos. Enfriarse.
