Los rebozuelos son muy utilizados en la cocina por sus cualidades. Primero, nunca tienen gusanos, lo que simplifica enormemente su manejo. En segundo lugar, el sabor de los champiñones es excelente, hacen platos inusualmente sabrosos, por ejemplo, pasteles con rebozuelos y repollo.
Es necesario
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- Masa:
- 4 cucharadas harina;
- 300 ml de kéfir:
- 1 huevo:
- 50 ml de crema agria;
- 1 cucharadita soda;
- 1 cucharadita Sáhara;
- 3 cucharadas aceite vegetal;
- sal.
- Relleno;
- 300 g de rebozuelos;
- 300 g de repollo;
- 2 huevos;
- cabeza de cebolla
- aceite vegetal
- sal.
Instrucciones
Paso 1
Lavar los rebozuelos y cortarlos en trozos pequeños. Picamos la cebolla y la sofreímos en aceite de girasol junto con los champiñones. No olvide agregar sal.
Paso 2
Pica finamente la col, agrega sal y cocina a fuego lento hasta que esté tierna. Exprima el exceso de líquido y mezcle los champiñones fritos y las cebollas con el repollo.
Paso 3
Hervir los huevos, enfriar en agua corriente fría para que la cáscara esté bien limpia. Picar los huevos y añadirlos al relleno. Pruebe con sal, si no es suficiente, agregue sal.
Paso 4
Deje enfriar el relleno, y en este momento haga la masa. Tamizar la harina y mezclar con el azúcar y la sal. Luego apague la soda con vinagre y vierta en la masa. Vierta 1 cucharada en la harina. aceite vegetal.
Paso 5
Mezcle el kéfir con la crema agria y viértalo en la harina en un chorro fino, al mismo tiempo revuelva con los dedos hasta obtener una masa grumosa. Luego agregue el resto del aceite. Comience a amasar hasta que la masa esté suave. Cubrir con una toalla y dejar reposar media hora.
Paso 6
Enharina la superficie de trabajo. Coloca la masa encima y corta un trozo. Enróllelo en una cuerda larga y córtelo en porciones pequeñas. Para evitar que la masa se pegue a sus manos, enróllela en harina con más frecuencia. Use un rodillo para dar forma a cada pieza en una tortilla, coloque el relleno encima y pellizque los bordes.
Paso 7
Coloque las tartas en una bandeja para hornear, unte con un huevo encima y hornee a 200 grados. Sirve con crema agria.
