Los pasteles caseros son un plato primordialmente ruso, y hay muchas recetas para su preparación. Los pasteles con carne y repollo son populares. Pero no es necesario elegir un relleno, porque los pasteles con estos dos ingredientes resultarán muy sabrosos y jugosos.
Lo más importante para hacer pasteles es hacer la masa correctamente. Para este plato, solo es adecuada la leche de levadura o el kéfir. Para él, necesitará 2 tazas de kéfir, 7 tazas de harina, 0.5 tazas de aceite (vegetal), 1 cucharada. azúcar, 2 bolsas de levadura seca, 11 g cada una y 1 cucharadita. sal,.
Para hacer que la masa sea esponjosa y aireada, el kéfir se calienta, se le agrega azúcar, aceite y sal, se mezcla y se vierte la levadura. La harina se tamiza en un tazón grande y se vierte kéfir, la masa se amasa, se cubre con una toalla y se coloca en un lugar cálido para que la masa suba. Es importante recordar que la habitación debe estar cálida y libre de corrientes de aire. Por lo general, 1 hora es suficiente para que la masa duplique su volumen.
En este momento, se prepara el relleno. Para hacer esto, necesitará 1,5 kg de repollo, 1 cebolla y zanahorias, sal, 500 g de carne picada, si lo desea, eneldo fresco y pimienta negra.
Las cebollas se cortan en cubos, las zanahorias se cortan en un rallador fino y el repollo se pica. Freír las verduras durante 20 minutos, agregarles carne picada, sal y pimienta, dejar en una sartén por otros 20 minutos. Y cuando el fuego esté apagado, espolvorear el relleno con hierbas picadas.
Cuando la masa ha llegado, se coloca sobre la mesa, ligeramente espolvoreada con harina. Antes de esculpir pasteles, debe encender el horno para que tenga tiempo de calentarse. La temperatura de horneado es de 180 grados. Para hacer pasteles, pellizque pequeños trozos de la masa, haga bolas con ellos, extiéndalos, ponga un poco de relleno y pellizque para que el repollo y la carne queden adentro.
Coloque papel pergamino en una bandeja para hornear y coloque los pasteles. Por encima se untan con un huevo batido y se introducen en el horno durante 20 minutos. Y antes de servir, los productos horneados se engrasan con mantequilla.
Las empanadas con carne y repollo se sirven para el desayuno y el almuerzo, puedes tener una fiesta de té con ellas. Por cierto, para variar, puedes agregar diferentes especias al relleno: cilantro, mejorana, etc., así como un huevo de gallina picado.
