El pastel de queso, un postre tradicional estadounidense hecho con queso Filadelfia, ha sido popular durante mucho tiempo en Rusia. Se agradece el sabor de la tarta de queso y la facilidad de preparación.
El pastel de queso es un poco como una cazuela de requesón, pero el queso lo hace mucho más suave. Este pastel es perfecto como regalo festivo o simplemente para su taza de café matutina.
Hacer un postre americano no es nada difícil y, lo más importante, no lleva mucho tiempo. Hay dos formas de preparar la tarta de queso: fría y caliente. Caliente significa cocinar al horno y frío significa no hornear. Para preparar un pastel de queso caliente clásico, necesitará los siguientes productos: galletas cremosas y desmenuzables - 200 g, mantequilla - 100 g, azúcar granulada - 180 g, huevos - 5 piezas, crema agria espesa - 200 g, almidón - 50 g, 2 cucharadas. cucharadas de jugo de limón y una cucharadita de levadura en polvo.
Antes de continuar con el procedimiento para preparar un pastel de queso en caliente, debe encender el horno para calentarlo. Para la primera capa del pastel, debe desmenuzar las galletas, derretir la mantequilla y, agregando azúcar, mezclar bien. Engrase una fuente para hornear con aceite, ponga la masa resultante en ella y alise. Deje el formulario a un lado. Puede proceder a la segunda capa de postre.
En una licuadora, mezcle bien el queso, la crema agria hasta obtener una consistencia homogénea, agregue el almidón y la levadura en polvo. Separa con cuidado las yemas de huevo de las claras y agrégalas a la mezcla de queso. Batir las claras por separado a mano o con una batidora y mezclar suavemente aquí.
Para variar, puede agregar chocolate, bayas, café, galletas al relleno, aplanar y enviar al horno durante una hora y media.
La tarta de queso debe hornearse a baja temperatura para que el queso no hierva. Es necesario asegurarse de que el calentamiento sea uniforme. Debe enfriarlo gradualmente para que no aparezcan pequeñas grietas en la superficie del pastel. Adorne con crema batida y frutos rojos frescos.
