Los cangrejos de río son buenos no solo para la cerveza, se pueden usar para hacer una ensalada deliciosa, delicada y refinada.
Es necesario
- - cangrejo de río - 200 g;
- - espárragos - 200 g;
- - guisantes enlatados - 100 g;
- - pepinos frescos - 100 g;
- - manzanas - 100 g;
- - patatas - 100 g;
- - raíz de apio - 1 pieza;
- - mayonesa - 300 g;
- - vinagre de mesa - 2 cucharaditas;
- - azúcar y sal - al gusto;
- - hojas de eneldo picadas.
Instrucciones
Paso 1
Pele las cáscaras duras de los espárragos, recorte los extremos, doble los tallos en un manojo y córtelos al mismo tamaño. Enjuague los espárragos preparados con agua fría corriente.
Paso 2
Cocina los espárragos. Para hacer esto, ate los tallos en un manojo y sumérjalos en agua hirviendo con sal, mientras que el agua solo debe cubrir los tallos, no la parte superior. Coloque la tapa en la olla y cocine los espárragos durante unos 4-5 minutos. Luego dóblelo en un colador.
Paso 3
Hierva la raíz de apio y las patatas con la piel. Pelar las verduras y cortarlas en cubos pequeños.
Paso 4
Hervir y salar el agua al gusto y sumergir los cangrejos de río en ella. Cocine durante 20-25 minutos, hasta que se pongan rojas. Pelarlos y picar la pulpa.
Paso 5
Lavar las manzanas, los pepinos, pelar. Cortar en los mismos cubos que las patatas de apio.
Paso 6
Revuelva todos los ingredientes en un recipiente hondo, agregue los guisantes enlatados y el azúcar, sal al gusto y vierta el vinagre. Revuelva nuevamente y sazone la ensalada con mayonesa. Colocar en un plato en un portaobjetos y espolvorear con hierbas picadas.
