La mezcolanza de pescado es un plato sabroso y saludable, que no será difícil para un cocinero con alguna experiencia, incluso pequeña, para cocinar.
Es necesario
- - 700 g de pescado;
- - 4 encurtidos;
- - 2 hojas de laurel;
- - 2 cebollas pequeñas;
- - 3 granos de pimienta negra;
- - 3 tomates frescos medianos;
- - 1 cucharada. alcaparras;
- - sal al gusto;
- - 2 cucharadas. aceite vegetal;
- - 2 rodajas finas de limón;
- - perejil.
- - 1,5 litros de agua.
Instrucciones
Paso 1
Tome cualquier pez grande para la mezcolanza, es deseable que no sea muy huesudo. Muy adecuados para este plato son el salmón, el salmón rosado, el esturión, el esturión estrellado, la beluga y el esturión. Separe el filete de pescado de los huesos y córtelo en rodajas para hacer 2-3 para una porción de mezcolanza. Cocine el caldo de la cabeza, la cola y la cresta.
Paso 2
Picar finamente las cebollas y sofreírlas en aceite vegetal. Luego agregue los tomates cortados en cubitos. Transfiera las verduras fritas, las rodajas de pescado, los pepinos cortados en cubitos y las alcaparras a una olla para sopa.
Paso 3
Vierta el caldo caliente sobre el contenido de una cacerola. Salar la sopa de pescado, agregarle hojas de laurel y pimienta. Cocine la mezcolanza durante 10-15 minutos, luego agregue hierbas picadas, aceitunas y rodajas de limón. Apague el fuego y deje reposar la sopa debajo de la tapa durante 5-10 minutos. Sirva la mezcolanza preparada con crema agria.
