El borscht lituano frío, una alternativa a la okroshka rusa, es un plato muy ligero y refrescante para el que puedes utilizar una variedad de ingredientes. Preparemos borscht lituano frío.
En Lituania, la patria de este plato, este borscht se sirve con patatas al horno o hervidas. Además, a los lituanos les gustan mucho las patatas asadas; la manteca de cerdo y los panqueques de patata son un complemento obligatorio de este borscht.
En el calor del verano, esta sopa le dará fuerza, refrescará y saturará el cuerpo con vitaminas.
Receta fría de borscht lituano
Para cocinar, necesitará los siguientes productos:
- patatas - 6 piezas.;
- pepino fresco - 4 piezas.;
- huevo de gallina - 5 piezas.;
- remolacha - 500 g;
- verduras, perejil, eneldo, cebollas - al gusto;
- crema agria - 100 ml;
- kéfir - 1 l;
- agua mineral con gas - 1 litro;
- sal al gusto.
En la primera etapa, debe cocinar las remolachas: hiérvalas hasta que estén tiernas, luego pélelas y frótelas con un rallador grueso. En el caso de que quieras utilizar puntas de remolacha, también debes hervirlas en agua durante unos 10 minutos.
En el siguiente paso, prepararemos los ingredientes: hervir los huevos, pelarlos y cortarlos en cubos grandes; Lave los pepinos y córtelos en tiras largas. Las hierbas utilizadas (eneldo, perejil y cebollas verdes) deben lavarse y secarse sobre una toalla de papel, luego picarse finamente, agregar sal y frotar.
En la última etapa, coloque todos los ingredientes anteriores en una cacerola profunda y llénela con kéfir y agua mineral con gas. Envíe el borscht lituano al frigorífico.
Hervir las patatas y servir el borscht lituano frío en la mesa.
Remolacha en escabeche para borscht lituano frío
El borscht lituano frío hecho con remolacha en escabeche también es muy sabroso. Para preparar el ingrediente principal de este plato, es decir, remolacha en escabeche, necesitará los siguientes productos:
- remolacha - 4 piezas.;
- azúcar - 100 g;
- vinagre - 100 ml;
- agua - 1 l;
- sal - 1, 5 cucharadas. l.;
- granos de pimienta negra - 5 uds.
Enjuague las remolachas, pélelas y luego póngalas en una cacerola profunda, cubra con agua y prenda fuego. Después de que el contenido de la sartén hierva, cocine por unos 20 minutos más, luego pique la remolacha o ralle y coloque en frascos.
Ahora puedes preparar la salmuera: para ello, combina el azúcar, la sal, el vinagre, los granos de pimienta y hierve este líquido. Luego vierte esta salmuera sobre las remolachas. Enrolle las latas con espacios en blanco y envíelas a un lugar cálido.
Por lo tanto, ha preparado remolachas en escabeche, que siempre se pueden usar para hacer borscht lituano frío.
