El arancini es un plato de la cocina italiana, relleno de bolas de arroz, frito en aceite hasta que se dore, y por tanto similar a las naranjas. El relleno puede ser muy diferente, pero durante la Gran Cuaresma lo hacemos magro.
Es necesario
- - arroz redondo - 1 vaso
- - champiñones - 500 g
- - guisantes congelados - 150 g
- - curry picante, azafrán y cúrcuma
- - tomillo
- - pimienta negra
- - aceite vegetal - 2 cucharadas
- - migas de pan
- - aceite de oliva - 1 cucharada
- - agua con gas - 300 ml
- - azúcar - 0.5 cucharaditas
- - harina - 1 vaso
- - sal marina - una pizca
- - aceite de grasa profunda - 500 ml
Instrucciones
Paso 1
Primero, cuece el arroz en tres vasos de agua, sazona con cúrcuma o curry picante y agrega sal.
Paso 2
Pica finamente los champiñones para el relleno y sofríe con cebolla en aceite vegetal. Sazone con sal y semillas de alcaravea. Descongele los guisantes, agregue un poco de sal y pimienta.
Paso 3
Formamos los arancini. Con las manos mojadas, tome una cucharada de arroz cocido y haga una torta redonda. Coloca el relleno sobre el bizcocho en el centro y conecta los bordes formando una bola.
Paso 4
Ahora preparemos la masa magra. Combine el azúcar, la sal y la harina en un bol. Agregando poco a poco agua mineral, amase la masa como para panqueques. Nos aseguramos de que no queden grumos.
Paso 5
Sumerja los arancini preparados con una cuchara en la masa, luego en el pan rallado y coloque el producto semiacabado terminado en una tabla de cortar. Dejemos por media hora.
Paso 6
Fríe los arancini preparados hasta que estén dorados. Necesita mucho aceite para que las bolas puedan flotar libremente en él sin tocarse entre sí.
