Hay muchas formas de cocinar los calamares rellenos. Esta receta es apta para las amas de casa a las que, por ejemplo, les queda algo de arroz y champiñones en el frigorífico después de las vacaciones. El calamar preparado según esta receta es muy tierno, con un relleno muy jugoso.
Es necesario
- Para calamares:
- - 3 canales de calamar;
- - 250 g de champiñones;
- - 0.5 tazas de arroz hervido;
- - 1 PC. cebollas;
- - 1, 5 art. l. crema agria (baja en grasa);
- - 1, 5 art. l. queso fundido blando;
- - eneldo fresco;
- - 50 g de queso duro rallado;
- - 2 dientes de ajo;
- - aceite de girasol;
- - sal;
- - pimienta.
- Para la salsa:
- - 2 cucharadas. l. crema agria (baja en grasa);
- - 2 cucharadas. l. mayonesa;
- - 2 cucharadas. l. harina;
- - pimienta de ajo;
- - sal;
- - un poco de agua tibia.
Instrucciones
Paso 1
Lavar bien los calamares en agua fría, pelar la piel superior, cortar las orejas, quitar todo el interior, quitar el borde fino morado.
Paso 2
Picar la cebolla y sofreír junto con los champiñones picados hasta que estén cocidos. Deje enfriar un poco, agregue el arroz, precocido y mezclado con eneldo picado. Para hacer la carne picada más jugosa, agregue crema agria y queso procesado. Condimentar con sal y pimienta.
Paso 3
Rellena con la mezcla resultante de calamares, asegura los bordes con un palillo.
Paso 4
Para hacer la salsa, simplemente combine todos los ingredientes anteriores hasta obtener una consistencia de kéfir baja en grasa.
Paso 5
Freír los ajos machacados en una sartén en aceite de girasol y retirar. Reboce los calamares rellenos en harina y sofríelos en aceite de ajo a fuego alto durante 2 minutos por ambos lados.
Paso 6
Vierta los calamares fritos con la salsa preparada, espolvoree con queso rallado por encima. Precalienta el horno a la temperatura máxima, mete la sartén en él por un máximo de cinco minutos. ¡Los calamares tiernos y tiernos con relleno jugoso están listos!
