Los cupcakes (también conocidos como muffins) son ideales para deliciosos pasteles rápidos. Los cupcakes para fiestas infantiles o bodas son especialmente buenos: se pueden personalizar, para cada invitado, decorados con el mismo estilo. Puede hacerlos independientes o cocinarlos para complementar su pastel principal. Hay muchas opciones para hacer cupcakes. Uno de ellos son los cupcakes de helado y chocolate. Los muffins preparados de acuerdo con esta receta son de sabor delicado con una ligera nota cremosa.
Es necesario
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- Para 24 cupcakes estándar:
- 4 huevos;
- 500 g de harina;
- 1 bolsa (10 g) de levadura en polvo
- 0,5 cucharaditas sal;
- 250 g de azúcar;
- 0,5 litros de leche horneada fermentada o varenets;
- 150 g de helado;
- 125 g de mantequilla;
- 2 cucharaditas coñac;
- 100 g de chocolate blanco o con leche.
Instrucciones
Paso 1
1-1, 5 horas antes de hacer muffins, retire la mantequilla, los huevos y la leche horneada fermentada del refrigerador; deben estar a temperatura ambiente. Saca el helado durante 15-20 minutos para que se derrita un poco.
Paso 2
Precaliente el horno a 175-180 grados.
Paso 3
Batir la mantequilla a velocidad media durante 4-5 minutos, hasta que esté blanca y esponjosa.
Paso 4
Agrega el azúcar y bate durante unos 10 minutos.
Paso 5
Romper los huevos en un recipiente aparte y batir ligeramente, agregando 2 cucharaditas. coñac.
Paso 6
En la mantequilla batida, agregue suavemente los huevos en una cuchara, revolviendo cada vez a una velocidad baja de la batidora durante 20-30 segundos. Asegúrese de que el lote anterior esté completamente mezclado antes de agregar un nuevo lote de mezcla de huevo.
Paso 7
Después de agregar toda la masa de huevo a la crema de mantequilla, bata la mezcla a velocidad media de la batidora durante 5-7 minutos. ¡El azúcar debe disolverse por completo!
Paso 8
Sin detener la batidora, agregue la leche horneada fermentada y el helado derretido. Aumente la velocidad de la batidora y bata durante 2-3 minutos.
Paso 9
Tamizar la harina, mezclarla con el polvo de hornear y la sal. Batir ligeramente.
Paso 10
Suavemente, en porciones, agregue la harina a la mezcla de aceite de huevo, revolviendo cada vez a la velocidad más baja durante 15-20 segundos. Como resultado, debe obtener una masa homogénea de la densidad de la crema agria grasa.
Paso 11
Romper el chocolate en trozos pequeños, agregar a la masa, mezclar.
Paso 12
Coloque bolsas de papel en un molde de metal para muffins, espolvoree con agua en un molde de silicona (es mejor usar una botella con atomizador). Llene cada molde con ¾ de masa.
Paso 13
Coloque en un horno precalentado, hornee durante 25-30 minutos. Verifique la preparación con un palo de madera; si sale seco, entonces los cupcakes están listos.
Paso 14
Saca los muffins del horno y desmolda después de 15-20 minutos.
