Los anillos de calamar rebozados se suelen servir como aperitivo en una fiesta de la cerveza. Para darle sofisticación a este platillo, puedes complementarlo con queso a la plancha, aceitunas y aceitunas.
Es necesario
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- - 500 g de calamares;
- - 250 g de queso;
- - 250 g de aceitunas;
- - 150 g de aceitunas;
- - 2 cucharadas. cerveza;
- - 2 cucharadas. Leche;
- - 2 tazas de harina;
- - 3 cucharadas Harina de maíz;
- - 4 huevos;
- - 1/2 limón
- - un pequeño manojo de perejil;
- - 1 cucharadita pimiento rojo molido;
- - 1 cucharadita sal;
- - aceite vegetal para freír.
Instrucciones
Paso 1
Pelar las canales de los calamares. Ponlos en un bol y cúbrelos con agua hirviendo. La mayor parte de la piel se encrespará rápidamente. Drene el agua inmediatamente. Enjuague los calamares con agua corriente fría, con las manos para eliminar los residuos de película. Retire con cuidado las entrañas, teniendo cuidado de mantener la integridad de la canal, y luego lávese bien. Seque las canales de los calamares con una toalla de papel y córtelas en anillos delgados de 1 a 2 cm de ancho.
Paso 2
Prepara la masa de cerveza. Para hacer esto, enfríe la cerveza hasta que esté helada. Combine 2 huevos, 1 taza de harina, cerveza, sal y pimiento rojo. Revuelva la mezcla hasta que quede suave. La masa debe tener una consistencia similar a la crema agria líquida.
Paso 3
Caliente el aceite vegetal en una cacerola. Sumerja los aros de calamar con un tenedor en la masa de cerveza y colóquelos en la sartén. Debe haber suficiente aceite para cubrir completamente el calamar. Fríe los aros durante unos 2 minutos hasta que estén crujientes y dorados. Extienda el bocadillo terminado sobre una toalla de papel para eliminar cualquier resto de aceite. Cubra con papel de aluminio. Esto mantendrá el aperitivo caliente.
Paso 4
Cortar el queso en cubos de unos 2 cm de lado, para este plato es mejor utilizar queso de pasta blanda, como el suluguni. Sumérjalo en la harina restante. Transfiera los cubos de queso a un colador y agite ligeramente para eliminar el exceso de harina.
Paso 5
Batir 2 huevos con leche fría. Caliente el aceite vegetal en una sartén con lados altos. Sumerja los cubos de queso primero en la mezcla de leche y huevo y luego en la harina de maíz. Freír por todos lados durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que se doren. Coloque el queso a la plancha sobre una rejilla para escurrir el exceso de grasa.
Paso 6
Exprime el jugo de medio limón. Coloque los dados de queso frito, los calamares, las aceitunas y las aceitunas en una fuente. Rocíe con jugo de limón y espolvoree con perejil picado.
