Un plato increíblemente sabroso de aros de calamar rebozados. Este platillo puede convertirse en un excelente aperitivo que agradecerá a todos los miembros del hogar.
Ingredientes:
- 1 huevo de gallina de tamaño mediano;
- 5 g de levadura (seca);
- sal;
- ½ taza de aceite de girasol inodoro;
- 2 calamares frescos;
- 1 cucharada de vodka;
- 200 g de harina de trigo;
- ½ vaso de agua purificada.
Preparación:
- Lo primero que debes hacer es preparar la masa. Para ello, separe la clara y retire la yema en una taza aparte. Además, se agrega sal a la proteína de pollo y se bate hasta obtener una espuma estable con una batidora. Luego, la proteína batida se retira a un lugar fresco.
- A continuación, se agrega agua, vodka, levadura a una taza con yema y todo se mezcla bien. Luego se vierte harina previamente tamizada en el mismo lugar. Una vez que esta masa se vuelve homogénea, debe agregarle la proteína previamente batida. Sin embargo, esto debe hacerse con mucho cuidado. Extienda suavemente la masa de proteína y luego mezcle con movimientos ligeros con la yema. Al hacerlo, trate de mantener la masa final bastante aireada.
- Prepara los calamares. Para empezar, se limpian y se quitan con cuidado todo el interior. Luego, los mariscos se colocan en una taza profunda y se vierte agua recién hervida. Espera un par de minutos, retira los calamares y deja enfriar. Después de eso, se cortan en anillos de aproximadamente 1-1,5 centímetros de ancho.
- Ahora puedes empezar a freír los aros. Para hacer esto, necesita una cacerola o sartén lo suficientemente profunda, pero no muy ancha. Allí se vierte aceite de girasol. Debe haber suficiente para que los anillos floten en él. El aceite debe estar lo suficientemente caliente para producir humo.
- Después de eso, tome un tenedor, fije un anillo en él y sumérjalo suavemente en la masa, y luego sumérjalo en aceite caliente. Se debe freír hasta que se forme una costra dorada brillante. Todos los demás aros se fríen de la misma forma. Deben colocarse sobre una toalla de papel o esparcir servilletas para que absorban el exceso de aceite.
- Puede servir anillos de calamar deliciosos con mayonesa, salsa de tomate y cualquier otra salsa que desee.
