Anillos de cupcakes aireados, aromatizados con café y vertidos con un glaseado de chocolate sedoso en combinación con helado de vainilla, un postre excelente.
Es necesario
- Para masa de café:
- - 125 g de harina;
- - 2 huevos;
- - 40 g de café instantáneo;
- - 125 g de mantequilla;
- - 1 cucharada de agua tibia;
- - 1 cucharadita de levadura en polvo;
- - 125 g de azúcar fina cristalina (dorada).
- Para glaseado de chocolate:
- - 1 cucharada de leche;
- - 125 g de chocolate negro;
- - 75 g de mantequilla.
- Para glaseado de café (opcional):
- - 60 g de leche;
- - 225 g de azúcar glas;
- - 50 g de mantequilla;
- - 40 g de café instantáneo.
- Para decoración:
- - 200 ml de nata (grasa);
- - 50 g de chocolate con leche, fresas frescas, figuritas de chocolate.
- Utensilio:
- - Moldes para 6 porciones, bandeja para hornear, rejilla;
- - una manga pastelera con un asterisco, un cepillo culinario.
Instrucciones
Paso 1
Tome 2 cucharaditas de café instantáneo y revuelva con 1 cucharada de agua tibia, enfríe.
Haz la masa. Batir la mantequilla y el azúcar en un bol hasta que quede esponjoso. Combine la harina con el polvo de hornear. Agrega los huevos uno a la vez, agregando una cucharada de harina con cada uno para que la masa no se estratifique.
Paso 2
Luego agregue la harina restante y el café instantáneo a la masa de mantequilla. La masa se puede aromatizar con chocolate. Para ello, en la masa, sustituya el café instantáneo por 1 cucharada de cacao en polvo, combinándolo con 1 cucharada de agua tibia, después de enfriarlo. Luego entra junto con la harina.
Paso 3
Divida la masa terminada en las latas con dos cucharaditas. Habrá suficiente masa para colocar 5 cucharaditas en cada molde. Alise la superficie de cada anillo con una espátula pequeña.
Paso 4
Hornee durante 12-15 minutos en un horno precalentado a 180 ° C. Los productos deben ser elásticos al tacto y subir hasta el borde superior de los moldes. Deje que los aros se enfríen durante 30 minutos en el molde, luego déles la vuelta sobre la rejilla.
Paso 5
Prepara tu glaseado de chocolate. Coloque el chocolate picado en un recipiente ignífugo, agregue la leche y la mantequilla picada. Coloca la masa cremosa de chocolate en un baño de agua caliente y calienta hasta que el chocolate y la mantequilla estén completamente derretidos, revolviendo constantemente para obtener uniformidad.
Paso 6
Coloque los anillos de café en una rejilla de alambre en la bandeja para hornear para atrapar el glaseado que gotea. Con un pincel, esparza el glaseado de chocolate sobre los productos horneados por toda la superficie. Deje reposar durante 1 hora.
Paso 7
Opcionalmente, puedes hacer un glaseado de café. Caliente la mantequilla ablandada con leche y café instantáneo a fuego lento. Revuelva la mezcla periódicamente hasta que quede suave. Retirar del fuego y agregar el azúcar glas tamizado en porciones, frotando bien después de cada porción. Deje enfriar y cepille sobre los muffins de anillo horneados.
Paso 8
Luego derretir 50 g de chocolate con leche y, llenando un bolígrafo, colocar en tiras finas sobre el glaseado oscuro. Coloca los muffins glaseados en un plato. Adorne con crema batida y fresas. Coloca las figuras de chocolate encima de la crema.
