La sopa de puré resulta espesa y satisfactoria. Debido al brócoli y al queso, es bajo en calorías.
Es necesario
- - 100 g de mantequilla blanda,
- - 1 cebolla,
- - 1 zanahoria,
- - un cuarto de vaso de harina,
- - 2 tazas de una mezcla de nata y leche,
- - 2 tazas de caldo de verduras,
- - 1 cabeza de brócoli,
- - una pizca de nuez moscada,
- - 250 g de queso duro,
- - sal y pimienta para probar.
Instrucciones
Paso 1
Primero necesitas rallar el queso. El brócoli debe lavarse, secarse y dividirse en floretes pequeños.
Paso 2
Ahora echa el brócoli en una olla con agua hirviendo con sal y cocina por 3 minutos. Luego, transfiera inmediatamente las inflorescencias de agua hirviendo a un recipiente con hielo.
Paso 3
Las zanahorias deben lavarse, pelarse y cortarse en tiras. Luego cocine a fuego lento junto con las cebollas en mantequilla. Sal y pimienta todo. Lo principal es no sobreexponer, las verduras deben conservar su forma.
Paso 4
Derretir 60 g de mantequilla en una cacerola. Agregue un cuarto de taza de harina allí, revuelva y deje reposar durante unos 5 minutos. Luego vierta la mezcla de leche y crema, luego el caldo de verduras. Agregue la nuez moscada allí y cocine tapado durante unos 25 minutos, luego agregue las zanahorias, la cebolla y el brócoli y cocine durante media hora.
Paso 5
Una vez transcurrido el tiempo, retire la tapa y triture las verduras con un puré de patatas. Luego agregue la mitad del queso rallado. Revuelve todo para que se derrita el queso.
Paso 6
Al servir, el plato también se espolvorea con queso por encima.
