Todo el mundo ha oído hablar de los beneficios del repollo con brócoli, pero no a todo el mundo le encanta. Aunque la sopa resulta muy sabrosa, especialmente si la cocinas en forma de puré. Este primer plato se sirve con crostini, un popular aperitivo italiano hecho con rebanadas de pan tostado.
Es necesario
- Para cuatro porciones:
- - 3 tazas de repollo brócoli;
- - 900 ml de caldo de verduras;
- - 2 cebollas;
- - 2 baguettes francesas;
- - 200 g de queso brie;
- - 5 dientes de ajo;
- - 6 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva;
- - 4 cucharadas. cucharadas de crema;
- - 2 cucharadas. cucharadas de perejil picado;
- - pimienta negra, sal.
Instrucciones
Paso 1
Precalienta tu parrilla. Vierta una cucharada de aceite de oliva en una cacerola, caliéntelo. Freír las cebollas en una sartén durante tres minutos.
Paso 2
Vierta el caldo en una cacerola, agregue el brócoli, póngalo en la estufa, hierva, reduzca el fuego, cocine por 6 minutos, el repollo debe volverse más suave, pero conservar su color brillante.
Paso 3
Ahora haz el brie crostini. Corta la baguette en rodajas finas en diagonal y colócalas en una bandeja para hornear. Unte ligeramente con aceite de oliva, agregue especias al gusto. Freír hasta que estén doradas por ambos lados, retirar del fuego. Frote con ajo, cubra con trozos de queso, espolvoree con pimienta molida. Coloque la vajilla debajo de la parrilla; el queso debe burbujear.
Paso 4
Vierta la sopa en una licuadora, agregue los condimentos, bata hasta que quede suave. Agregue crema al gusto (puede prescindir de ellos). Espolvoree la sopa preparada con perejil fresco picado, vierta sobre los tazones de sopa.
Paso 5
Coloque los crostini de queso en los platos de pastel, sirva con la sopa caliente.
