Frente a la rica composición del brócoli, los beneficios del repollo se atenúan. En términos de la cantidad de proteína fácilmente digerible, el brócoli dejó espinacas con espárragos. Entonces la sopa de puré de brócoli será muy útil, se sirve con picatostes o picatostes crujientes.
Es necesario
- Por porción:
- - 150 g de alubias blancas enlatadas;
- - 300 ml de caldo de verduras;
- - media cabeza de brócoli;
- - 5 cucharadas. cucharadas de queso cheddar;
- - 1/2 cebolla;
- - 1 diente de ajo;
- - aceite vegetal, mostaza granulada.
Instrucciones
Paso 1
Calentar el aceite vegetal en una cacerola, freír la cebolla picada hasta que esté blanda, agregar el ajo picado, freír juntos por un minuto más.
Paso 2
Agrega el caldo a la cebolla, agrega los frijoles y un poco de brócoli, cortado en rodajas.
Paso 3
Lleve la sopa a ebullición, reduzca el fuego, cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, hasta que el brócoli esté tierno. Luego muela con una licuadora hasta que quede suave.
Paso 4
Regrese la olla al fuego, agregue el brócoli sobrante, cocine por 4 minutos.
Paso 5
Agregue queso a la sopa, deje que se derrita, revuelva. Espolvorea la sopa con mostaza granulada al gusto antes de servir. Puede espolvorear semillas de sésamo en la sopa en lugar de mostaza.
