Panforte es un pastel navideño tradicional italiano. Es un pan de jengibre denso, pan de jengibre o pastel con almendras, nueces, frutos secos y bayas.
Es necesario
- - 1, 5 vasos de harina;
- - 1 vaso de miel;
- - 1 taza de azúcar;
- - 1/4 taza de cacao en polvo;
- - 2 cucharaditas de canela;
- - 1 vaso de pistachos pelados;
- - 200 g de higos secos;
- - 60 g de jengibre confitado;
- - 1 vaso de almendras (blanqueadas y secas);
- - 100 g de chocolate amargo (con un contenido de cacao del 70%);
Instrucciones
Paso 1
Vierta las nueces (almendras, nueces, piñones) en una bandeja para hornear y colóquelas en un horno que esté ligeramente calentado a 150 ° C (pero no más alto) durante 30 minutos. Después de sacar las nueces, déjalas enfriar a temperatura ambiente.
Paso 2
Combine la harina de cacao tamizada y la canela en un tazón grande resistente al calor. Luego agregue nueces picadas y frutas secas picadas en trozos grandes, mezcle bien.
Paso 3
Combine el azúcar y la miel en una cacerola. Calentar, revolviendo constantemente, a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva por completo. Luego, lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca el fuego y déjela hervir a fuego lento durante unos 3 minutos. Agregue el chocolate picado en trozos pequeños, revuelva hasta que esté completamente disuelto, luego retire del fuego.
Paso 4
Vierta la mezcla de miel en la masa de harina y mezcle bien. Trabaje rápido, porque la mezcla se enfría y fragua muy rápidamente. Engrasar una fuente de horno de 22-23 cm, trasladar la masa resultante a la fuente preparada y extender uniformemente por el fondo recortando la superficie con los dedos empapados en agua para que no se pegue.
Paso 5
Hornee durante 30 minutos en un horno precalentado a 160 ° C hasta que los bordes del pan de jengibre estén ligeramente secos. Enfríe los productos horneados completamente en un molde. Luego retira y espolvorea con azúcar glass antes de servir. El pan de jengibre se puede almacenar en un recipiente hermético o envuelto en plástico hasta por 6 meses. Tradicionalmente, el panforte se sirve con café.
