El glaseado de chocolate suele estar hecho de cacao. Sin embargo, es mucho más fácil prepararlo con chocolate, a pesar de que el glaseado verdaderamente “chocolate” resulta ser mucho más sabroso, más rico y más flexible en consistencia. Además, solo necesita dos ingredientes para hacerlo.
Es necesario
- - 100 g de chocolate negro puro (oscuro);
- - 3 cucharadas de leche.
Instrucciones
Paso 1
Prepara tus ingredientes. Tenga en cuenta que el chocolate debe ser puro, es decir, sin aditivos como nueces, pasas, varias capas y mermeladas. También es mejor usar chocolate negro con el mayor porcentaje de cacao, será de mejor calidad y más sabroso. No debe reemplazar el chocolate negro con leche, ya que la leche agregada "eliminará" el sabor. Puede tomar cualquier leche, pero cuanto más gorda sea, más rico resultará el sabor de su glaseado.
Paso 2
Rompe el chocolate en trozos medianos (puedes usar las divisiones de la barra de chocolate, pero no es necesario) y colócalo en un plato resistente al calor. Para hacer esto, puede usar tazones de metal comunes y tazones especiales para hacer esmalte. Suelen venderse en tiendas especializadas en menaje de cocina.
Paso 3
Agrega tres cucharadas de leche. La leche se agrega no tanto por el sabor como por la consistencia. Si el chocolate simplemente se derrite, se espesará y endurecerá muy rápidamente, por lo que no tendrá tiempo para decorar los productos horneados. El glaseado de chocolate con leche es ideal para quienes prefieren el chocolate con leche al chocolate negro.
Paso 4
Prepara un baño de agua. Para hacer esto, tome una cacerola, llénela con agua, póngala en el fuego y déjela hervir. Sobre la sartén, coloca los platos en los que estás cocinando el glaseado, para que no se hunda en el agua y los ingredientes se cuezan al vapor.
Paso 5
Revuelva el glaseado hasta que el chocolate se derrita por completo en una masa suave y espesa. Asegúrese de que no queden grumos.
Paso 6
Retirar el glaseado terminado del baño y, sin dejar que se enfríe y espese, verter sobre los productos horneados. Puede usar una cuchara normal para distribuir uniformemente el esmalte sobre el producto, pero es mejor comprar un cepillo de silicona. Debe cubrir el producto rápidamente, hasta que el glaseado de los platos se congele.
Paso 7
Espere a que el glaseado se endurezca por completo en su pieza. Si no tiene prisa y no espera invitados minuto a minuto, puede dejar los pasteles en cualquier lugar fresco. Si estás a punto de servir tu plato, coloca la masa decorada en el frigorífico unos minutos para que la formación de hielo cuaje lo más rápido posible.
Paso 8
Si está cocinando frutos secos o nueces en chocolate, es mejor agregar menos leche. Entonces su glaseado de chocolate será más espeso y rico. Si, por el contrario, desea hacer un glaseado ligero (por ejemplo, para galletas), agregue más leche.
