En Rusia, la calabaza no se encuentra entre las verduras populares y es completamente en vano. La pulpa de calabaza es rica en vitaminas, azúcar, fibra, proteínas. El menú de calabaza puede ser muy diverso, se hacen sopas, cereales, se fríen, se rellenan y se hacen ensaladas.
Según la leyenda, la emperatriz Catalina yo personalmente cociné carne "Revel" para Pedro el Grande. Una ración necesita 150 g de carne y 200 g de calabaza. Cortar el lomo de ternera en porciones y batir. Rallar parte de la calabaza en un rallador grueso y triturar un poco hasta que salga el jugo.
Mezclar la calabaza con la carne y dejar macerar durante varias horas, luego retirar la carne de la calabaza, sal y pimienta al gusto y freír en aceite vegetal durante 3-5 minutos por cada lado.
Cortar la verdura restante en rodajas de 2-3 cm de grosor y freír en aceite hirviendo, ponerlas sobre la carne y cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos. Sirva arroz hervido como guarnición.
Puedes hacer donas de calabaza, la receta es simple, el plato se prepara rápidamente. Para las donas "Acra" necesitarás:
- calabaza 300 g;
- arquear 1 cabeza;
- verduras - cebollas, perejil, tomillo;
- 1 diente de ajo grande;
- huevos 2 piezas.;
- harina 200 g;
- levadura seca 1 cucharadita;
- aceite de girasol 50 g;
- sal, pimienta al gusto.
Freír la cebolla, rallar la calabaza, picar las verduras. Mezclar todos los ingredientes y fermentar la masa durante media hora. Fríe las donas en una sartén honda. Sirva caliente, espolvoreado con jugo de limón.
Para una fiesta festiva, el plato original de calabaza Creole Pan es adecuado. Necesitará 1 kg de carne, preferiblemente ternera y calabaza, 2 cebollas, 2 dientes de ajo, 150 g de albaricoques secos, 5 cucharadas de ron, aceite vegetal, especias: cardamomo, pimienta, nuez moscada, sal.
Cortar la carne en trozos pequeños, freír en aceite con ron, quitar la carne, poner la cebolla y el ajo en el aceite, freír. Regrese la carne, agregue los orejones, vierta en un vaso de caldo o agua y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.
