La calabaza, que es decoración de los jardines otoñales y principal atributo de Halloween, diversificará el menú familiar con platos deliciosos y saludables. Una gran cantidad de formas de preparar la calabaza le permite obtener bebidas fortificadas, postres delicados, bocadillos salados, sopas gourmet y asados.
Debido al contenido de una gran cantidad de vitaminas, microelementos, fibra, pectinas y carbohidratos, la calabaza se puede usar no solo en la cocina clásica, sino también para preparar alimentos para bebés, alimentos médicos y dietéticos. Antes de preparar platos de calabaza, la fruta se lava bien, se corta, se quitan las semillas y se pela.
Calabaza horneada
La calabaza al horno se puede utilizar como guarnición para platos de carne o pescado, así como para postres bajos en calorías. Las frutas pequeñas se pueden hornear enteras: corte la parte superior de la calabaza en forma de "gorra", retire las semillas con una cuchara, luego llene la verdura con queso rallado, vierta la crema y agregue las especias. La calabaza se cierra con una tapa cortada, se coloca en un horno calentado a 180 grados durante 40-60 minutos. Sirva caliente en un plato hondo.
Un delicioso postre está hecho de calabaza horneada con plátanos y manzanas. Para prepararlo, necesitarás 2 manzanas grandes, peladas, con semillas y en rodajas, 2 plátanos cortados en rodajas y 500 g de pulpa de calabaza. Los ingredientes se colocan en una fuente de horno engrasados y se espolvorean con pan rallado, se espolvorean con canela y azúcar granulada por encima y se colocan en el horno. La calabaza se hornea a una temperatura de 130 grados durante 20-30 minutos, se vierte con crema agria antes de servir.
Jugo de calabaza con naranjas
Una bebida fortificada fragante, adecuada tanto para el consumo inmediato como para la conservación durante el invierno, se prepara a partir de una calabaza de tamaño mediano, 2-3 naranjas, 1 cucharadita. ácido cítrico y 250 g de azúcar. Cortar la pulpa de calabaza en trozos pequeños, agregar agua, llevar a ebullición y cocinar por 5 minutos.
La calabaza terminada se enfría y se tritura con una licuadora o un colador de metal. A la pulpa rallada se le añade azúcar granulada, ácido cítrico y zumo de naranja recién exprimido. La mezcla se agita bien, se lleva a ebullición nuevamente, se sirve o se vierte en frascos esterilizados y se cubre con tapas.
Gachas de calabaza
Se puede utilizar cualquier cereal para preparar papilla de leche: mijo, sémola, arroz, maíz, etc. Verter unos 500 g de calabaza cortada en rodajas pequeñas con leche o agua, hervir hasta que esté blanda y triturar con una batidora. Si es necesario, clasifique un vaso de cereal, enjuague bien con agua corriente, viértalo en una cacerola con calabaza, agregue sal, azúcar, pasas al gusto y cocine a fuego lento hasta que el cereal esté completamente cocido.
La papilla de mijo se puede colocar en un horno precalentado a 150 grados durante un tiempo y dejar reposar durante 30 minutos.
