La calabaza es muy útil y cuando se hornea conserva todas sus propiedades y adquiere un sabor y aroma aún más ricos. Mejore su salud disfrutando de la comida adecuada, cocine platos de calabaza en el horno.
Calabaza con arroz y frutos secos
Ingredientes:
- 1 calabaza de 800 g de peso;
- 1/2 cucharada. arroz de grano redondo;
- 40 g de pasas, orejones y ciruelas pasas;
- 30 g de nueces;
- 50 g de miel;
- 2 cucharaditas Sáhara;
- 1/2 cucharadita sal.
Lave la calabaza y séquela con una toalla. Cortar la parte superior y cortar con cuidado la pulpa con una cucharada, dejando medio centímetro en las paredes. Córtalo con un cuchillo. Enjuague el arroz en varias aguas y hierva en agua con sal hasta que esté bien cocido. Machaca las nueces en un mortero. Remojar los albaricoques secos, las pasas y las ciruelas pasas en agua tibia durante 20-30 minutos, doblar en un colador y picar finamente.
Combine el arroz cocido con frutos secos, nueces trituradas, calabaza y azúcar. Transfiera la papilla resultante a la olla de verduras preparada, ciérrela con una "tapa" y fíjela con palillos de dientes. Precalienta el horno a 180oC y hornea el plato en él durante 1,5 horas. Enfriarlo un poco y verterlo con miel.
Cazuela de calabaza con carne
Ingredientes:
- 500 g de calabaza;
- 200 g de cerdo y ternera;
- 1 cebolla;
- 2 huevos de gallina;
- 200 ml de leche al 2,5%;
- 100 g de queso duro;
- 1/2 cucharada hierbas provenzales;
- 1/3 cucharadita pimienta de Jamaica molida;
- sal;
- aceite vegetal.
Moler los cubos de cerdo y ternera y los cuartos de cebolla. Vierta un poco de aceite vegetal en una cacerola y fría la carne picada, sazone con sal y pimienta. Cortar la corteza de la calabaza, rallarla con un rallador grueso, sal, sazonar con hierbas provenzales y colocar la mitad en una fuente refractaria engrasada.
Esparcir todo el relleno de carne encima y cubrir con la segunda parte de la verdura. Batir la leche con los huevos y una pizca de sal. Unte esta salsa por toda la cazuela. Rallar el queso en trozos grandes y espolvorear sobre el plato. Colócalo en el horno y cocina a 190oC durante media hora.
"Strudel" con calabaza
Ingredientes:
- 500 g de calabaza;
- 500 g de harina;
- 200 ml de agua;
- 80 ml de aceite vegetal + para untar tortas planas.
- 80-100 g de azúcar;
- 1 cucharadita sal;
Verter agua a 40oC y aceite vegetal en un bol grande, añadir sal y harina en porciones pequeñas. Amasar una masa suave, envolver en una toalla húmeda y reservar por ahora. Ralle la pulpa de calabaza en un rallador grueso.
Estire 4-5 pasteles ovalados y unte con mantequilla. Extienda las rodajas de verduras uniformemente sobre ellas y espolvoree generosamente con azúcar. Forme rollos, pellizque los bordes con cuidado y colóquelos en una bandeja para hornear con papel pergamino engrasado. Hornea los strudels a 180oC durante 35 minutos.
