Marshmallow es un pariente cercano del malvavisco y el malvavisco, cuyas raíces se remontan a Francia. Un manjar delicado, es que los niños hornean en una fogata en un cine occidental, ensartándolo con palos: luego se vuelve aún más aireado … ¡Y sombrearemos su amplitud con galletas de chocolate desmenuzables!
Es necesario
- Para las cookies: lo básico:
- 400 g de harina;
- 8 cucharadas polvo de cacao;
- 0,5 cucharaditas sal;
- 250 g de mantequilla fría;
- 6 yemas;
- 200 g de azúcar;
- 2 cucharadas extracto de vainilla).
- Para malvaviscos:
- 120 ml de agua;
- 120 ml de melaza ligera o jarabe;
- 340 g de azúcar;
- 3 cucharadas (sin portaobjetos) gelatina;
- 4 ardillas;
- 2 cucharadas vainilla;
- 2 cucharaditas almidón;
- 2 cucharaditas azúcar en polvo.
Instrucciones
Paso 1
Batir las yemas de huevo con el azúcar y la vainilla hasta que estén blancas. Tamizar la harina con sal y cacao. Pica la mantequilla en trozos pequeños y mézclala con la mezcla de harina con las yemas de los dedos para formar una miga de aceite. Agrega las yemas, amasa la masa. Vierta la masa en un molde con lados altos y refrigere por media hora. En este momento, precalienta el horno a 180 grados. Hornea por 10 minutos y deja enfriar sobre una toalla húmeda sin sacarla del molde.
Paso 2
Ahora hagamos los malvaviscos. Remoja la gelatina en 4 cucharadas. agua fría. Mientras se hincha, combine el azúcar, el agua y el almíbar en una cacerola de fondo grueso. Sin interferir, hierva y cocine listo: lo determinamos escribiendo un poco de almíbar en una cuchara y sumergiéndolo en agua fría durante un minuto. Luego lo sacamos y lo tocamos con nuestro dedo: debes sentir que está cubierto de una costra ligera y se presta a presionar. Batir este almíbar en un caramelo suave. Retire el almíbar del fuego y combine con la gelatina.
Paso 3
Batir las claras hasta obtener picos firmes. Agrega el almíbar poco a poco y luego la vainilla. Batir durante unos 5 minutos; la mezcla debe espesarse. Ponga esta mezcla sobre la base de la base de chocolate y déjela fría durante la noche.
Paso 4
Mezclar el almidón y el azúcar glass y espolvorear sobre el postre terminado. Divida y sirva. ¡Disfruta tu té!
