La platija es un pescado de mar sabroso y saludable. Contiene muchos ácidos grasos esenciales como Omega-3, fósforo y yodo. La platija prácticamente no contiene grasas, por lo que los platos elaborados con ella son especialmente útiles para quienes siguen su figura.
Cómo preparar adecuadamente una platija
Es mejor comprar pescado no congelado, sino refrigerado. La platija fresca no debe tener un fuerte olor a yodo. Haga un corte en forma de V del pescado comprado en el lado claro de la carcasa y separe la cabeza. Use un cuchillo afilado para abrir el vientre y quitar todo el interior. Cortar la cola, las aletas y quitar la piel con cuidado.
Quítese la piel con guantes para no lastimarse las manos con las afiladas espinas que tiene.
Enjuague el pescado cortado con agua fría.
Cocinar platija al horno
Ingredientes:
- platija - 2 piezas (grande);
- limón - 1 pieza;
- tomates frescos - 2 piezas;
- queso feta - 4-5 piezas;
- aceite vegetal - cucharadas;
- eneldo fresco - 1 manojo;
- sal, pimienta y especias de pescado - al gusto;
Exprime el jugo del limón, corta los tomates en rodajas finas, ralla el queso en un rallador fino. Secar el pescado preparado con una servilleta, frotar con sal, espolvorear con pimienta negra y colocar en una cacerola pequeña y cubrir con jugo de limón.
Si hay caviar en la platija, es mejor freírlo por separado en aceite vegetal, para que quede más sabroso y no se desmorone.
Colocar en un lugar fresco para marinar el pescado. Luego comience a preparar una bandeja para hornear para hornear la platija en el horno. Lubríquelo con aceite vegetal o cúbralo con papel de aluminio. Coloque el pescado en una bandeja para hornear, unte con aceite vegetal encima.
Coloque las rodajas de tomate sobre la platija y espolvoree con queso rallado por encima. Coloque en un horno precalentado durante 30-40 minutos. Sirve el pescado al horno en la mesa, espolvorea con eneldo.
Deliciosa platija frita con tocino y maní
Ingredientes:
- platija - 1 pieza;
- tocino ahumado - 2-3 tiras;
- cacahuetes pelados - 3-4 cucharadas;
- limón - 1 pieza;
- tomates cherry - 3-4 piezas;
- aceitunas - 4-5 piezas;
- aceite de oliva 1-2 cucharadas;
- sal, pimienta al gusto.
Seque el pescado limpio y lavado con una servilleta, haga cortes transversales, sal y pimienta a fondo. Retire la ralladura del limón, pique finamente el perejil, revuelva y frote los cortes de la carcasa de la platija.
Calentar aceite vegetal en una sartén y freír las tiras de tocino. Luego agregue allí los cacahuetes y fría por otros 5 minutos. Ponga la comida frita en una fuente, y en una sartén, directamente en el aceite aromatizado, sumerja la platija. Freír el pescado hasta que esté dorado y darle la vuelta con cuidado. Coloque los tomates cherry picados, las nueces tostadas y el tocino sobre la platija. Agrega las aceitunas y sofríe durante otros 10 minutos hasta que el pescado esté cocido. Coloque el plato terminado en un plato plano y sirva caliente.
