La platija, como cualquier pez de mar, es rica en yodo. Es conveniente comer: los huesos se separan fácilmente de la carne blanca. La mayoría de las veces, la platija se toma como base para la sopa, así como se fríe y se hornea. Sin embargo, primero el pescado debe limpiarse adecuadamente: la mayoría de las veces se le quita la piel.
Es necesario
- platija fresca o congelada
- cuchillo
- tabla de cortar
- esponja dura
Instrucciones
Paso 1
Enjuague la platija con agua corriente fría. Muy a menudo, este pescado se vende destripado. Si de repente este no es el caso, limpie el lenguado por dentro y enjuague bien nuevamente con agua. Las escamas de platija no necesitan limpiarse. Pero corta las aletas.
Paso 2
Coloca la platija sobre una tabla de cortar. Use un cuchillo para cortar a lo largo de un lado del pescado.
Paso 3
Levanta el corte con un cuchillo. Con el pulgar, retire gradualmente la piel de la carne. Necesitas pasar de la cola a la cabeza.
Paso 4
Con la mano izquierda, presione firmemente el pescado contra la mesa, sosteniendo su cola. Con la mano derecha, separe toda la piel de la pulpa. Si es necesario, corte la cabeza del pescado.
