La platija es un pez versátil. Es suave y moderadamente graso: adecuado tanto para la comida del bebé como para la dieta durante el período de recuperación. Es bueno tanto frío como caliente. ¡Y cocinarlo es un placer!
Es necesario
-
- platija;
- aceite vegetal;
- harina o pan rallado;
- verduras (cebolla
- zanahoria);
- Pure de tomate;
- sal;
- especia.
Instrucciones
Paso 1
Pelar la platija, enjuagar y cortar en trozos. Luego sazone con sal, pimienta y enrolle en harina o pan rallado. Vierta aceite vegetal en la sartén y espere a que se caliente. Inmediatamente después de esto, puede pasar a la etapa de tratamiento térmico.
Paso 2
Comience a poner los trozos de lenguado preparados en la sartén. Tenga en cuenta que debe haber una distancia de al menos un centímetro entre los trozos de pescado. Después de unos cinco minutos, voltea cada pieza y fríe por el otro lado. Preste atención al color: cocine la platija hasta que esté dorada. Esto suele tardar entre 10 y 12 minutos.
Paso 3
Los amantes de las salsas agridulces pueden cocinar la platija en un adobo. Se cocina directamente antes de freír en la segunda sartén. Cortar las zanahorias y las cebollas en tiras y sofreír hasta que estén blandas, agregar el puré de tomate y dejar hervir a fuego lento durante 8-10 minutos. Luego agregue 1/4 taza de agua hirviendo, sal y azúcar y cocine la marinada por otros 10 minutos. Vierta la platija frita con adobo caliente. Luego, hierva el pescado marinado y apáguelo.
Paso 4
La platija se come fría o caliente, recién cocida. El pescado recalentado pierde su sabor y propiedades beneficiosas. Si desea probar la platija picante, es mejor freírla antes de servir. Un acompañamiento tradicional para el pescado es una ensalada de verduras, puré de papas o arroz hervido. Se prepara una guarnición caliente, un poco más larga que el propio pescado. Por lo tanto, programe el tiempo para servir el plato caliente, sabroso y agrio. Si el arroz aún se está cocinando y los invitados ya están tirando cucharas sobre la mesa, use un pequeño truco: coloque una sartén con lenguado en un horno precalentado durante 5-10 minutos. Esto ahorrará tiempo y el pescado se volverá aún más tierno y jugoso.
