Kitayka es una variedad de pequeñas manzanas amarillas con un rubor rojo o completamente rojo. También se les llama "manzanas del paraíso" por su sabor dulce y su pequeño tamaño. De las frutas se obtienen mermeladas, compotas y conservas originales.
Receta de mermelada china
Para hacer mermelada china, necesitará los siguientes ingredientes:
- 1 kilogramo de fruta china, - 1 kilogramo de azúcar granulada, - 1, 5 vasos de agua potable.
Tome una manzana de ciruela china fresca y fuerte, de unos 2 cm de diámetro, enjuague bien. Corta las colas de caballo y quita todas las verduras. Perfore las "manzanas del paraíso" con un objeto pequeño y afilado, un palillo de dientes o un fósforo será suficiente. Sin cortar, poner las frutas en un bol y verter agua hirviendo sobre ellas, dejar reposar 10 minutos. Después de este procedimiento, asegúrese de drenar el agua y enfriar las frutas vertiéndolas con agua fría para beber o dejándolas en la mesa de la cocina durante media hora.
Prepara un almíbar. Para hacer esto, vierta un kilogramo de azúcar en una cacerola y vierta un vaso y medio de agua. Coloque el recipiente sobre la estufa. Revuelva el agua y el azúcar constantemente hasta que la mezcla hierva y espese. Cuando el azúcar esté disuelto, apaga el fuego.
Vierta el plato chino enfriado en el almíbar caliente preparado, ponga a fuego lento y cocine, revolviendo constantemente, y cuando el almíbar se vuelva completamente transparente, apague la estufa.
Colar el almíbar resultante, separando las manzanas, en una cacerola aparte y poner a fuego lento. Hervir hasta que espese, luego verter el contenido de nuevo en las frutas y mezclar todo con una espátula de madera. Pero hazlo con mucho cuidado para que las manzanas no pierdan su forma.
Deje la mermelada en un lugar oscuro y fresco durante al menos 8-9 horas, no olvide cerrar la cacerola con el contenido de la tapa.
Cómo almacenar correctamente la mermelada china
La mermelada se puede comer de inmediato, o puede torcer un poco para el invierno para disfrutarla durante todo el año. Si le gusta la segunda opción, primero debe preparar latas para torcer.
Lave cada recipiente seleccionado con agua caliente con bicarbonato de sodio. Verter unos 2 cm de agua y esterilizar en microondas, horno, multicocina o baño maría.
Vierta la mermelada caliente preparada en frascos limpios y apriételos con tapas de hojalata usando un dispositivo giratorio especial. Coloque los recipientes con el cuello hacia abajo y envuélvalos en una manta tibia hasta que la mermelada se haya enfriado por completo, generalmente un día. Esto es necesario para que los frascos no revienten y la mermelada conserve su frescura y no se enmohezca. Después de 4 días, puede poner los espacios en blanco en el refrigerador o bajarlos al sótano.
