Para conservar el aceite de mantequilla durante mucho tiempo, se pueden secar, encurtir o colocar en el congelador para su almacenamiento. Estos procesos se realizan de acuerdo con una cierta tecnología, luego los hongos procesados se conservarán perfectamente.
Es necesario
- Para encurtir mantequilla:
- - 3 guisantes de pimienta gorda y 5 pimientos negros;
- - 1 clavel;
- - 2 hojas de laurel;
- - 1 paraguas de eneldo;
- - 500 ml de agua para la marinada;
- - 1 cucharada de azúcar;
- - 1,5 kg de mantequilla hervida;
- - 1 cucharada sopera incompleta de vinagre al 70%;
- - 1, 5 cucharadas de sal.
Instrucciones
Paso 1
Si tiene la suerte de recolectar mucha mantequilla, congele parte de la cosecha de hongos. Para hacer esto, retire la película superior de las tapas. Luego, lave los champiñones en dos aguas más.
Paso 2
La siguiente etapa está hirviendo. Coloca los champiñones en una olla con agua hirviendo. Retire la espuma de la superficie varias veces. Después de 25 minutos de ebullición, apague el fuego y deseche el contenido de la sartén en un colador.
Paso 3
Cuando el líquido se escurra, coloque la mantequilla en bolsas de plástico separadas para alimentos y colóquelas en el congelador. En invierno, saque una bolsa, haga sopa, ensalada con su contenido o fríe los champiñones en una sartén.
Paso 4
El boletus frito también se conserva bien en el congelador. Prepárelos como se describe anteriormente, pero no los hierva, sino que inmediatamente fríalos en aceite de girasol refinado. Disponer en bolsas y meter en el congelador.
Paso 5
Si lo desea, puede secar los boletus. Para hacer esto, no los lave, corte parte de la pierna si tiene tierra. Retire la película de la tapa y raspe los escombros y la suciedad del hongo. Tome una aguja con hilo de seda y ensarte algunos hongos en ella.
Paso 6
Cuélguelo todo en un lugar cálido y protegido de la luz solar directa. Cuando los champiñones estén completamente secos, póngalos en una bolsa de papel. Antes de usar, debe remojar el producto seco en agua, enjuagar y agregar a la sopa, asar.
Paso 7
Los amantes de las setas enlatadas pueden encurtir mantequilla. Pelar, enjuagar bien los champiñones, colocarlos en agua caliente y hervir durante 20 minutos, desechar en un colador.
Paso 8
En otra cacerola, hervir agua con especias, agregar mantequilla hervida y hervir durante 15 minutos. Agregue vinagre, apague el fuego.
Paso 9
Coloque los regalos hervidos del bosque en frascos esterilizados con una espumadera. Enrolle el recipiente con una tapa.
Paso 10
Ponga ropa sobre la mesa, periódicos encima. Voltee las latas sobre papel, envuélvalas firmemente en ellas y luego caliéntelas con una manta. Cuando el contenido se haya enfriado, coloque la comida enlatada en un lugar fresco.
Paso 11
Si necesita almacenar la mantequilla solo hasta el día siguiente, límpiela, enjuague y coloque en agua acidificada con jugo de limón. De esta forma, permanecerán en el refrigerador desde la tarde hasta la mañana.
