La aparición de moho en la mermelada a menudo se convierte en una buena razón para tirar todo el frasco, porque los alimentos contaminados con hongos no solo son desagradables al sabor, sino también dañinos. Para evitar que surja un problema de este tipo, debe aprender a preparar correctamente la mermelada.
Instrucciones
Paso 1
Asegúrese de esterilizar los frascos y las tapas. No es suficiente enjuagarlos con agua hirviendo, se necesita un tratamiento térmico más serio. La esterilización con vapor debe realizarse en un plazo de 8 a 15 minutos, según el tamaño de la lata. Otra opción es calentar las latas en el horno a 140 grados. Finalmente, se puede utilizar un equipo de esterilización especial. Es muy importante llenar y cerrar los frascos lo antes posible después de completar este procedimiento. Si permanecen sobre la mesa durante algunas horas más después de la esterilización, no habrá duda de la limpieza de las superficies.
Paso 2
Apriete las tapas con cuidado. A menudo, los microorganismos dañinos penetran en los frascos de mermelada precisamente porque la tapa no está bien cerrada. Utilice un dispositivo de costura para ayudar a resolver el problema. Es imposible elegir tapas de nailon ordinarias, especialmente aquellas que están mal limpiadas y que ya se han utilizado muchas veces antes. Al hacer esto, puede estar seguro de que aparecerá moho en el atasco.
Paso 3
Elija el tiempo de cocción adecuado. Un error generalizado es cocinar poco la mermelada "para que no quede azucarada". Utilice recetas probadas, teniendo en cuenta las características de los productos a partir de los cuales está preparando la golosina. No olvide también que la fruta para mermelada debe lavarse correctamente.
Paso 4
Elija la cantidad de azúcar con cuidado. En este caso, es este ingrediente el que actúa como uno de los conservantes, por lo que si hay muy poco, la mermelada no se almacenará por mucho tiempo y pronto aparecerá moho en el frasco.
Paso 5
Encuentra un lugar adecuado para almacenar tu mermelada. Una habitación limpia y seca es ideal. Los áticos o sótanos polvorientos y los sótanos con un alto nivel de humedad son completamente inadecuados para almacenar tales productos; sin embargo, por desgracia, en la mayoría de los casos se eligen. La humedad es especialmente peligrosa: puede ser el motivo principal de la aparición de moho en la mermelada.
Paso 6
Si ha aparecido moho en la mermelada, pero necesita guardar este producto enlatado a cualquier costo, primero retire la placa de la superficie, mientras captura la masa "limpia". Luego ponga las frutas en una cacerola, vierta el almíbar en otra y ponga ambos al fuego. Ponga azúcar en el primero y revuelva bien el contenido del segundo hasta que hierva. Luego, vierte el almíbar en la primera olla y hierve todo junto. La mermelada lista y sin moho debe verterse en frascos esterilizados y cerrarse con tapas.
