El término "álamo temblón" en la botánica y la cocina modernas significa varias variedades de hongos. Todos ellos son comestibles y casi idénticos en su sabor, pero algunos recolectores de hongos, sin embargo, creen que ciertas variedades son más sabrosas que otras.
Instrucciones
Paso 1
Exteriormente, es bastante sencillo identificar los boletus en el bosque. Suelen tener un gorro anaranjado, rojo o marrón y una pulpa azul en el corte. Estos hongos se diferencian de los boletus similares en apariencia a ellos en una pierna bastante robusta y gruesa. Pero también debe recordarse que, junto con los signos externos, no se puede confiar al 100% en el lugar de crecimiento de los hongos álamo temblón. Se les dio este nombre no solo por la proximidad a los álamos, sino también por el hecho de que las tapas de los hongos son similares en color a las hojas de este árbol que caen en otoño, que se pueden encontrar debajo de otras plantas, por ejemplo, el viento.
Paso 2
No siempre es fácil navegar qué boletus está frente a ti, pero aún es posible. Por ejemplo, la aparición de un boletus rojo es muy característica: el gorro es hemisférico con un diámetro promedio de 18-25 cm. se deshace de la pierna y tiene un tinte marrón rojizo, rojo o naranja; la pulpa es muy carnosa y firme, con un color blanco en el corte, que rápidamente cambia a azulado. El boletus rojo no tiene sabor ni olor perceptibles. La capa tubular debajo de la tapa es blanca, con tubos que se oscurecen al tacto; la pierna es maciza, muy maciza, gris o blanca, con escamas notables.
Paso 3
Características externas de un boletus de álamo amarillo-marrón: un sombrero en forma de hemisferio de hasta 25 cm de tamaño, pintado en color amarillo, naranja o amarillo-marrón, con bordes salientes; la pulpa es blanca y densa, al principio se vuelve rosa en el corte y luego se vuelve azul o incluso púrpura; la capa tubular es grisácea u oliva; la pierna es rechoncha, con un notable engrosamiento debajo.
Paso 4
Otro tipo de boletus (el más raro de todos) es el blanco. Se trata de un hongo con un diámetro medio de 15 cm, con forma de almohada; generalmente blanco, pero también son posibles tonos de gris y rosa; la pata del hongo es bastante alta, clavada, con escamas grises o marrones; la capa tubular debajo de la tapa es de color blanco grisáceo o ligeramente amarillento; la pulpa inicialmente blanca en el corte se vuelve azul o incluso se ennegrece.
Paso 5
El boletus de patas coloreadas tiene un casquete rosado pronunciado y convexo con una superficie lisa; túbulos blancos o rosáceos; una pierna cilíndrica lisa con lo mismo que en otros boletus boletus, escamas pronunciadas casi en toda su longitud; la pulpa es inicialmente blanca y densa, ocasionalmente ocre o amarillenta, que cambia de color a azul en la punta de un corte con un cuchillo o una rotura.
