Las salchichas hervidas son muy populares hoy en día. Se preparan a partir de carne picada salada a una temperatura de 80 grados. La vida útil de las salchichas cocidas no supera los tres días. Las salchichas cocidas, ahumadas y semi-ahumadas se pueden almacenar en el refrigerador hasta por dos semanas. Las salchichas ahumadas crudas tienen la vida útil más larga, hasta un mes. A pesar de estos términos, cualquier embutido requiere unas condiciones de conservación correctas.
Instrucciones
Paso 1
Si el jamón está ligeramente seco o "ventoso", colóquelo en un recipiente con leche fría durante 30 minutos.
Paso 2
Si la salchicha tiene moho, remójala en agua muy salada durante 2-3 minutos. Retirar y limpiar con un paño limpio.
Paso 3
Para evitar que el extremo cortado de la salchicha se "enrolle", unte con un poco de grasa o clara de huevo.
Paso 4
Si la salchicha se ha vuelto un poco resbaladiza, enjuágala bien con agua fría y fríelo en aceite vegetal.
Paso 5
Si compró una salchicha y desea consumirla solo después de un par de semanas, tome 3 cucharadas de sal y diluya en 2 vasos de agua hervida fría. Sumerja la salchicha en esta solución durante unos minutos. Luego sácalo, déjalo secar, envuélvelo en papel pergamino y colócalo en el frigorífico. Gracias a este método, la salchicha se mantendrá fresca y prácticamente no perderá su sabor.
