La calabaza es uno de los alimentos más saludables y nutritivos que existen. El almacenamiento de verduras cultivadas en el jardín es un proceso importante para cualquier residente de verano. La forma en que se cultivó y preparó la cosecha de calabaza para su almacenamiento durante el invierno depende de su capacidad para conservar el sabor y las vitaminas.
Es necesario
- - calabaza;
- - un cuchillo afilado;
- - bancos esterilizados;
- - sal;
- - azúcar;
- - agua.
Instrucciones
Paso 1
Hay varias formas de conservar su cosecha de calabaza en invierno. Si hay una bodega, guarde la calabaza en ella a una temperatura de 1-4 ° C. Tenga cuidado de que las verduras no se toquen entre sí. Coloque la calabaza en una fila en un estante a unos 50 cm del suelo. Las colas de caballo deben estar hacia arriba. De esta forma, puede guardar la calabaza durante varios meses. La sala del sótano debe estar oscura y fresca, la humedad del aire no debe exceder el 70%. Asegúrese de observar el estado de la corteza vegetal, debe estar intacta.
Paso 2
Simplemente puedes congelar la calabaza. Para ello, lávelo, pélelo y quítele las semillas, córtelo en trozos, preferiblemente en cubos. Colocar en un recipiente y colocar en el congelador. Utilice el producto semiacabado resultante en cualquier momento para la preparación de varios platos de verduras, carne y sopas.
Paso 3
La calabaza se puede preparar salada. Para hacer esto, prepare una solución de sal y agua. Tome productos a base de 5 kg de calabaza - 1,5 kg de sal. Lavar la calabaza con agua fría, pelarla y las semillas y cortarla en rodajas. Coloque las piezas preparadas herméticamente en frascos esterilizados, llénelos con solución fría para que la calabaza esté completamente cubierta. Espolvorea un poco más de sal encima. No es necesario agregar especias. Almacenar a temperatura ambiente.
Paso 4
Puedes hacer mermelada con costras de calabaza. Hervir el almíbar a fuego lento con azúcar y agua en una proporción de 1: 1. Pelar las costras y cortarlas en diferentes trozos. Vierta el almíbar espeso y revuelva. Eche la mezcla terminada en un colador, déjela un rato para que todo el líquido sea vidrio. Coloque las cáscaras de calabaza terminadas en una tabla y seque un poco. Espolvoree azúcar uniformemente sobre ellos y colóquelos en frascos limpios.
