No hay comida más mundana que los huevos. Pero, ¿sabemos todos dónde almacenarlos, cómo cocinarlos, en qué cantidades absorber? ¿Cuál de las ideas comunes sobre un producto que parece que conocemos por dentro y por fuera es cierta y cuál es un engaño?
Instrucciones
Paso 1
Los huevos con cáscara marrón son más saludables que los blancos …
No es verdad. El color de la cáscara no tiene absolutamente nada que ver con el valor nutricional de los huevos, sino solo con la raza de pollos que los puso.
Una yema brillante es más saludable que una clara. Otro mito. El color amarillo brillante o incluso rojizo de la yema solo indica que los pollos pueden haber sido obsequiados diligentemente con alimento sintético. No debe buscar signos de un mayor contenido de caroteno en esto.
Paso 2
Guarde los huevos en la puerta del refrigerador.
No. Los diseñadores de electrodomésticos, que siempre se esfuerzan por colocar una rejilla para huevos en la puerta del refrigerador, claramente no se cargan con las consultas con los médicos. De lo contrario, les habrían explicado que el régimen de temperatura de la cámara principal es más adecuado para estos fines.
Paso 3
Incluso si la fecha de vencimiento se ha agotado y los huevos permanecen y al mismo tiempo se ven bastante frescos, no es necesario llevarlos inmediatamente a la basura. Recuerde la forma antigua de comprobar la frescura de un huevo: sumérjalo en agua fría. ¿Ha ido al fondo? ¡Para que puedas comer! La única condición es tomarse en serio el tratamiento térmico: no huevos pasados por agua.
Paso 4
Los huevos tienen demasiado colesterol
Hay mucho (270-400 mg en un huevo, a pesar de que la cantidad diaria para los hombres es de 390 mg y para las mujeres, 290 mg), pero no existe una relación directa entre la ingesta activa de huevos y el crecimiento. de colesterol "malo" en la sangre … La nutrición en general no juega un papel importante en este proceso: solo el 20% del colesterol proviene de los alimentos, el resto lo produce el propio organismo.
Paso 5
Por lo tanto, solo aquellos que tienen niveles altos de colesterol en sangre deben llevar un recuento estricto de huevos en su dieta. Para estas personas, los nutricionistas recomiendan recurrir a varios trucos para mantener sus indicadores en la norma. Por ejemplo, coma solo una yema por dos o incluso tres proteínas (que es la fuente del colesterol). Y no freír los huevos, vertiendo generosas cantidades de aceite en la sartén (es más prudente hacerlo sobre un revestimiento antiadherente, untado con leche).
