¿Quién no ama la mermelada de la abuela? Siempre es el más sabroso, cocinado con cariño, no contiene conservantes y otros aditivos nocivos, además, emana un agradable aroma. Pero la pregunta es, ¿puede la mermelada ser dañina y qué beneficios aporta a nuestro cuerpo? ¿Es posible comer mermelada de forma continua sin dañar la salud?
De todos modos, la mermelada es, ante todo, dulzura. Es por eso que muchos amantes de la repostería están tan preocupados por el abuso de este manjar. Si la mermelada contiene vitaminas o si es dañina para los dientes, tenemos que encontrar las respuestas a estas y otras preguntas.
¿Es la mermelada un producto alto en calorías?
Sí, la mermelada, sin duda, se puede atribuir a la categoría de alimentos ricos en calorías. Sin embargo, la cantidad de calorías será directamente proporcional a la cantidad de azúcar utilizada para cocinar. El azúcar en sí es bastante alto en calorías y contiene 370 kilocalorías por 100 g. Y dado que las bayas o frutas con las que se hizo la mermelada no son tan altas en calorías (solo 40-50 kcal por 100 g), el contenido calórico total de la mermelada puede ser de unas 200 kilocalorías por 100 g.
Por lo tanto, la cantidad de azúcar utilizada durante la cocción puede afectar el contenido calórico de la mermelada. Cuanto menos, menos mermelada calórica y menos dañina para nuestro organismo.
¿Se conservan las vitaminas en la mermelada?
Las bayas y las frutas, de las que se suele elaborar la mermelada, son ricas en betacaroteno, vitamina C, vitaminas B (B1, B2), PP y E.
Cuando se expone a altas temperaturas durante la cocción, la vitamina C, así como el betacaroteno, se destruyen parcialmente. La principal cantidad de vitaminas del grupo B, vitamina E y PP se conserva y, por supuesto, benefician a nuestro organismo.
¿Daño o beneficio?
Y, sin embargo, no hay una respuesta definitiva a esta pregunta. La mermelada puede ser tanto dañina como beneficiosa para el cuerpo. Por ejemplo, las vitaminas B contenidas en la mermelada tendrán un efecto extremadamente beneficioso en un cuerpo sano. Mientras que con los trastornos existentes en forma de diabetes mellitus, incluso la mermelada no demasiado dulce puede intensificar los síntomas de la enfermedad y causar un daño irreparable.
Comer mermelada con demasiada frecuencia en los alimentos también puede provocar diversas enfermedades en la cavidad bucal, como la caries dental. Sin embargo, si establece como regla enjuagarse la boca o cepillarse los dientes después de esta comida, es posible que no tenga problemas con los dientes debido al uso de mermelada.
También vale la pena señalar que, como cualquier alimento dulce, la mermelada puede tener un efecto de mejora del estado de ánimo debido a la liberación de serotonina en el torrente sanguíneo durante el proceso de digestión. La serotonina, a su vez, activa diferentes partes del cerebro, creando sentimientos de alegría.
Con precaución, debe utilizar mermelada para los problemas de estómago. Por ejemplo, con baja acidez, la mermelada solo puede ser beneficiosa, si la acidez aumenta o, lo que es peor, la úlcera péptica ha comenzado a desarrollarse, la mermelada puede ser dañina.
Por supuesto, todos conocen los beneficios de la mermelada en invierno como profilaxis para varios resfriados. Esto se ve facilitado por los antioxidantes mencionados anteriormente, que se encuentran originalmente en las bayas y las frutas, como la vitamina A, C y, por supuesto, la E.
Resumiendo, podemos concluir que, como en todo, se necesita una medida en el uso de mermelada, entonces ese manjar favorito solo beneficiará a su cuerpo.
