Shangi son pasteles redondos abiertos con varios rellenos. Shangi, por regla general, no están llenos de relleno, sino que, por así decirlo, están engrasados. Tradicionalmente, el shangi se prepara con masa de levadura sin levadura. Los más populares son el shangi con patatas. Shangi se hornea no solo con harina de trigo, sino también con centeno y harina de centeno y trigo. La masa se amasa con grasa de cordero o ternera. Hasta la fecha, la receta de shaneg ha sufrido cambios significativos y está más cerca de la receta de tarta de queso.
Es necesario
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- masa:
- 25 g (1 sobre) de levadura seca;
- 3,5 tazas de harina de trigo;
- 1, 5 vasos de agua;
- 100 g de margarina o para untar;
- 1 cucharadita sal;
- 1 cucharadita Sáhara.
- Relleno:
- 1 kg de patatas;
- 2 vasos de leche;
- 50 g de mantequilla;
- 50 g de aceite vegetal;
- sal.
Instrucciones
Paso 1
Prepara la masa.
Paso 2
Calentar el agua y disolver el azúcar en un vaso de agua.
Paso 3
Disuelva la levadura en agua dulce. Después de 3-5 minutos, la levadura comienza a "caminar", aparece una espuma en la superficie.
Paso 4
Agrega el resto del agua y la levadura disuelta a la mitad de la harina tamizada. Revuelve todo bien.
Paso 5
Coloque la masa en un lugar cálido durante 30 minutos.
Paso 6
Después de que la masa haya comenzado a "caminar" activamente, agregue el resto de la harina, la sal, la pasta para untar disuelta o la margarina y amase la masa.
Paso 7
Deje que la masa se eleve durante 1,5-2 horas en un lugar cálido.
Paso 8
Prepara el relleno.
Paso 9
Pelar las papas.
Paso 10
Cocine las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas.
Paso 11
Use un mortero para triturar el puré de papas.
Paso 12
Caliente la leche y agregue al puré de papas.
Paso 13
Agregue aceite vegetal y mantequilla y revuelva hasta que quede suave. El relleno no debe ser demasiado espeso.
Paso 14
Después de que la masa suba, extienda una capa delgada y use un molde para cortar pasteles con un diámetro de 10 cm de la masa.
Paso 15
Extienda las tortillas en una bandeja para hornear con una distancia de 2 cm entre ellas.
Paso 16
Colocar el relleno sobre toda la superficie de las tartas, en una capa de 1-1,5 cm.
Paso 17
Cubra la bandeja para hornear con una toalla y colóquela en un lugar cálido para descongelar durante 30 minutos.
Paso 18
Hornee el shangi en el horno a 180 grados durante 35-40 minutos.
Paso 19
Engrase los shangs calientes terminados con mantequilla derretida.
