Grecia es considerada su patria. A los lugareños no les gusta y lo utilizan en la preparación de muchos platos. Ahora, gracias a su composición dietética, este pescado se ha extendido por todo el mundo. El sabor de la lubina es tierno y suave, tiene muy pocas espinas, y qué bueno que queda al horneado … Mmm … ¡simplemente se deshace en la boca!
Funciones de cocina
La lubina se considera un producto dietético, por lo que puede usarse de manera segura mientras se siguen varias dietas. Incluso comiendo mucho pescado, no tienes que preocuparte por tu figura. A través de prueba y error, los chefs descubrieron que la lubina se desempeñaba bien en combinación con hierbas provenzales. No descuides este consejo, utilízalo cuando sea necesario. Antes de servir, asegúrese de espolvorearlo con jugo de limón y aceite de oliva. Esto revelará aún más el sabor ya rico. Al elegir un producto, use un pequeño secreto: presione con el dedo el cuerpo del pescado y vea el resultado. Si la cavidad se aplana rápidamente, ¿en qué producto puede confiar? Y si no, es mejor rechazar la compra. Esto sugiere que el pescado está rancio.
Cuando la lubina se entregue a casa de manera segura, puede comenzar a cocinarla desinteresadamente. Lo mejor es hornearlo en el horno. El proceso no llevará mucho tiempo y el resultado será del agrado. Primero, haz un trabajo preparatorio. Prepare una marinada especial: agregue jugo de cítricos a la mayonesa ligera o crema agria baja en grasa y mezcle bien. También puede usar vinagre para estos fines, pero la versión de crema agria con mayonesa es más sabrosa. Remoje el pescado en la marinada durante aproximadamente una hora, lo que le permitirá alimentarse por completo. Si dispone de muy poco tiempo, simplemente engrase la lubina por ambos lados con condimentos y un poco de jugo de limón. ¡Todo! La etapa preparatoria queda atrás, puede proceder a hornear.
Receta clásica casera
Para prepararlo, necesitará el siguiente conjunto de productos:
- 1 lubina,
- 30 ml de aceite de oliva;
- cabeza de cebolla o cebolla morada;
- 1 limón
- Hierbas provenzales;
- sal al gusto.
Primero, limpie el pescado, libérelo del interior, corte las aletas. Las aletas de la lubina son muy afiladas, así que tenga cuidado de no cortarse. Cuando el pescado esté listo, tome un tazón y combine la sal y las especias. Frote bien el pescado con la mezcla resultante, no solo por fuera, sino también por dentro. Es muy fácil salar y salpimentar la lubina. Absorbe todos los condimentos muy rápidamente, así que tenga cuidado, no se exceda. Entonces le toca a la proa. Córtalo en aros. Es mejor elegir cebollas, no cebollas, sino moradas especiales, para ensaladas. Pero esto es cuestión de gustos. Si quieres un ligero amargor, también puedes usar cebolla. Haz lo mismo con el limón. Divídalo en rodajas finas y ordenadas.
Queda poco por hacer. Coloca la lubina en una bolsa para horno o envuélvela en papel de aluminio. Si está usando una bolsa, asegúrese de perforar algunos agujeros en ella. Esto es necesario para que el plato se hornee bien. Para papel de aluminio, envuelva bien el pescado. Colocar la propia lubina en el medio, poner una cebolla por los bordes y un limón encima. Para que el sabor sea aún más pronunciado y rico, espolvorea el pescado con aceite de oliva y envíalo a hornear. Pon el horno a 190 grados.
A algunas amas de casa les gusta rellenar el pescado con perejil y eneldo. Si quieres un sabor más fresco, puedes probarlo. Experimenta y encuentra tus ingredientes ideales. Mientras tanto, el pescado estaba bien cocido. Le tomó unos 40 minutos. Retirar del horno y servir. ¡Las delicias aromáticas y delicadas están listas! Lubina muy sabrosa se combinará con patatas, ensalada de verduras frescas y salsa de marisco.
Lubina real
La siguiente receta para hacer lubina es realmente adecuada para una cena real. El plato que obtienes al final será increíblemente delicioso. Puede convertirse no solo en una decoración, sino en una verdadera corona de la mesa. Siempre que, por supuesto, le gusten los mariscos. Si ya estás impaciente por adquirir esta obra maestra culinaria, no pierdas ni un minuto más y empieza a cocinar.
Necesitará:
- 4 lubina;
- 100 gramos de langostinos;
- 3-4 pulpos;
- 200 gramos de algas o algas marinas;
- 400 gramos de espinaca;
- 200 gramos de queso duro;
- sal y pimienta para probar.
Prepara el pescado para otras acciones. Lávelo y límpielo. Tire del interior de una manera ligeramente no trivial, no a través del estómago, sino a través de la espalda. Ahora es el momento de repostar. Corta la espinaca en trozos pequeños o simplemente rómpela con las manos. Divida también los langostinos precocidos en trozos pequeños. Pero deja 2-3 cosas intactas para luego decorar el plato con ellas. Rallar el queso en un rallador fino y combinarlo con las espinacas y los camarones en un bol aparte. Cuando el aderezo esté listo, rellena la lubina con él.
Para que el sabor sea aún más delicado, agregue un poco de crema a cada pescado. Y de esta forma, envíelos al horno, hornee. Fije la temperatura a 180 grados. Después de 40 minutos, su cena real está lista. Ponlo en un plato bonito, decora con pulpos en los bordes, decora con camarones por encima. Como guarnición, puede servir algas marinas. Entonces su valor se disparará. ¡Todo! Tu lubina real, que incluso un aristócrata de pura raza envidiaría, está lista. Lo más probable es que los hogares no tengan que ser llamados, porque ellos mismos recurrirán al aroma que se esparce en la cocina. ¡Buen provecho!
Lubina al horno con patatas
Esta receta es un poco más sencilla que la anterior, pero en su sabor no es de ninguna manera inferior a ella. Para hacerlo realidad, necesita los siguientes productos:
- 1 lubina;
- 4 dientes de ajo;
- 100 g de mantequilla;
- medio kilo de patatas;
- 2 limones
- sal y pimienta para probar.
Realice un procedimiento de limpieza de pescado preliminar. Combine sal y pimienta en un tazón pequeño en las proporciones que normalmente usaría para preparar la vida marina. Frote la carcasa de lubina con la mezcla. Corta en aros el limón previamente lavado y envíalo al interior del pescado. Si tienes un exprimidor en casa, genial. Exprima el jugo de un limón, haga cortes profundos en el pescado y viértalo con cuidado dentro. Si no tienes un exprimidor, no importa. Puede hacerlo todo manualmente.
Coloca el pescado sobre el papel de aluminio y pasa a las patatas. Lávelo bien y córtelo en cubos. Luego esparce las rodajas uniformemente sobre el papel de aluminio a lo largo de la lubina. Para darles un sabor brillante a las patatas, prepara para ellas la siguiente salsa: mezcla la mantequilla previamente derretida al baño María con ajo machacado. Y luego esparce suavemente la salsa resultante sobre las rodajas de papa. Así, el sabor de las patatas y el pescado será igualmente pronunciado. No lucharán por la primacía, sino que se complementarán mutuamente.
Entonces el clímax. Cubre el pescado con otro trozo de papel de aluminio encima y mételo al horno, calentado a 200 grados, durante media hora. Después de 15 minutos, retire la capa superior de papel de aluminio y deje que el plato se acondicione. Después de unos 30 minutos, sácalo y pruébalo. Si la lubina se dora maravillosamente y las papas se hornean, la misión se puede considerar completada. Invite amigos, invitados y coseche los frutos de sus esfuerzos. Disfrute de su comida.
Por supuesto, esta no es una lista completa de platos de lubina. Hay muchos más. Por lo tanto, si aprecia el delicado sabor de este plato, no se detenga allí, ¡conquiste con audacia nuevas alturas culinarias!
