Shangi son comunes en los Urales y Siberia. Este plato consiste en bollos de harina con diferentes untables de crema agria, papas, requesón. En esta receta cocinaremos shangi con crema agria y patatas.
Es necesario
- - 300 ml de leche
- - 30 g de levadura fresca
- - 100 g de azúcar
- - 400 g de harina de trigo
- - 3 yemas de huevo
- - 200 g de mantequilla
- - 500 g de patatas
- - ½ cucharadita sal
- - 120 g de crema agria
Instrucciones
Paso 1
Primero necesitas preparar la masa. Para hacer esto, necesita disolver la levadura con azúcar en leche tibia, agregar la harina allí, mezclar bien y colocar en un lugar cálido hasta que se duplique.
Paso 2
Mientras sube la masa, las yemas deben combinarse con el azúcar y molerlas hasta que queden blancas.
Paso 3
Agrega sal, masa de yema-azúcar, el resto de la harina y la mantequilla derretida a la masa que haya subido. Mezclar todo a fondo. La masa estará pegajosa al principio, pero luego se desprenderá de los lados de la taza. Los platos con la masa deben cubrirse con una toalla de lino y colocarse en un lugar cálido durante 2 horas. Durante este tiempo, la masa debe amasarse una vez.
Paso 4
Mientras sube la masa, debe hacer una extensión. Para ello hervir, calentar, agregar mantequilla con leche y batir en un puré espeso.
Paso 5
Engrasa la bandeja para hornear con mantequilla. Forme shangi con la masa que haya salido. Corte un trozo del tamaño de un huevo, enróllelo en una bola apretada y amase con los dedos hasta obtener una torta plana de 8-10 cm de diámetro. Coloque en una bandeja para hornear y sostenga el shangi durante otros 30 minutos. Luego, con una cucharadita, cubra los bollos con puré de papas. Unta la crema agria con un tenedor y unta las patatas con una capa fina.
Paso 6
La bandeja para hornear debe colocarse en un horno precalentado a 180 grados y hornearse durante unos 20 minutos.
Paso 7
El shangi listo debe engrasarse con mantequilla derretida y envolverse debajo de una toalla durante 30 minutos.
