Un plato dietético y extraordinariamente tierno. Se puede servir para cualquier fiesta, cena familiar e incluso en la mesa de Año Nuevo.
Ingredientes:
- Filete de pechuga de pavo sin cortar - 850 g;
- Una mezcla de pimientos picantes molidos - 2 g;
- Sal fina yodada - 2 g;
- Mantequilla de crema dulce - 90 g;
- Leche - 800 g;
- Crema grasa - 400 g;
- Zanahorias - 1 mediana;
- Cebollas - 50 g;
- Un conjunto de hierbas frescas al gusto;
- Hojas de menta verde - 5-6 piezas
Preparación:
- Lave los filetes de pavo sin cortar, séquelos con toallas de papel o servilletas. Frote con una mezcla de pimientos picantes molidos y sal yodada. Dejar actuar durante 40 minutos.
- En una cacerola preparada (siempre con fondo grueso), derrita la mantequilla dulce. Freír los filetes de pavo marinados en mantequilla derretida hasta que aparezca una costra dorada por todos lados.
- Lavar las zanahorias, pelarlas y cortarlas en rodajas. Transfiera a una cacerola para la carne de pavo.
- Pelar la cebolla de la cáscara superior, enjuagar y picar en trozos grandes. Agregue también a la cacerola.
- Vierta la leche aquí, en una cacerola. Cúbralo con una tapa hermética. El pavo con zanahorias y cebollas en leche debe guisarse durante 50-60 minutos a fuego medio-alto.
- Después de sacar el pavo de la cacerola y envolverlo en papel de aluminio, colóquelo en una bandeja para hornear y póngalo en un horno precalentado a 250 grados, pero apagado.
- Mientras el pavo está en el horno, prepare la salsa de crema de leche. Para ello es necesario aclarar el líquido que queda en el cazo donde se guisó el pavo filtrándolo por un colador fino y vertiéndolo en otro plato. También puedes verter crema aquí. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos.
- Saca el pavo del horno. Quita el papel de aluminio. Cortar en porciones, poner en un plato o en platos individuales y verter con salsa de crema de leche caliente.
Puede decorar un plato de este tipo con lo que desee: arroz o pasta hervidos, patatas o trigo sarraceno, verduras o ensalada.
