Los rollos de ave se pueden servir como plato principal y como refrigerio. El panecillo frío es perfecto para sándwiches de desayuno. Puedes usar cualquier ave para hacer un panecillo; un plato de pavo resultará muy sabroso y tierno.
Es necesario
- Ingredientes para 4-6 porciones:
- - filete de pavo - 800 g;
- - queso feta - 200 g;
- - aceitunas sin hueso - 200 g;
- - 2-3 dientes de ajo;
- - 2 cucharadas de alcaparras;
- - 100 g de espinacas frescas;
- - un manojo de perejil y un par de ramitas de tomillo;
- - aceite de oliva;
- - sal y pimienta.
Instrucciones
Paso 1
Corta el filete de pavo (preferiblemente usando la pechuga) por la mitad a lo largo, pero no completamente. Lo abrimos como un libro. Colocar el filete de pavo con el lado cortado hacia arriba, cubrir con varias capas de film transparente y batir con un martillo o rodillo, ¡procurando no romper la carne!
Paso 2
Primeros pasos con el relleno: muele las alcaparras, las aceitunas, el perejil y el ajo en una licuadora. Mezclar el relleno con 2 cucharadas de aceite de oliva. Desmenuza el queso, quita los tallos del tomillo, mezcla las hojas de tomillo con el queso.
Paso 3
Enjuaga la espinaca y sécala con una toalla.
Paso 4
Retirar la película del pavo, disponer el relleno en el siguiente orden: hojas de espinaca, queso con tomillo, mezcla de aceitunas, alcaparras, ajo y mantequilla. Enrollamos el pavo en un rollo.
Paso 5
Envolvemos el rollo en papel pergamino, lo más apretado posible. Envolvemos los extremos para que el rollo envuelto hacia afuera se parezca a un caramelo. Envolvemos el rollo en papel de aluminio para que no entre humedad durante el proceso de cocción.
Paso 6
Ponga el rollo en una cacerola con fondo grueso, llénelo con agua hirviendo hasta el medio, cocine a fuego mínimo durante 50 minutos bajo tapa.
Paso 7
El panecillo se puede servir caliente o frío, cortado en rodajas limpias de 2-2,5 centímetros de grosor.
