La pasta de tomate, como las compotas con mermelada, también se prepara para el invierno. Le ofrezco una receta de este tipo para hacer pasta de tomate, en la que resulta muy sabrosa y no se distingue en absoluto de la comprada.
Es necesario
- - tomates - 4 kg;
- - sal gruesa - 4 cucharadas;
- - aceite de oliva - 0.5 tazas.
Instrucciones
Paso 1
Después de enjuagar bien los tomates, clasificarlos bien, luego picarlos con un cuchillo en trozos bastante pequeños y colocarlos en un plato de tamaño adecuado con un fondo grueso. Poner las verduras picadas al fuego y cocinar durante 20-30 minutos, es decir, hasta que se ablanden. No olvides remover esta masa de vez en cuando con una cuchara de madera.
Paso 2
Después de retirar los tomates ablandados de la estufa, pase cada fruta por un colador. Esto es necesario para separar la pulpa de tomate de su piel.
Paso 3
Vierta la pulpa de tomate resultante en una bandeja para hornear bastante profunda. Luego agregue sal junto con aceite de oliva. Mezclar todo como debe. Envíe la mezcla resultante al horno, cuya temperatura es de 300 grados. Tenga en cuenta que si la mezcla de tomate comienza a oscurecerse, se debe bajar la temperatura del horno.
Paso 4
Cocine la futura pasta de tomate durante 1, 5-2 horas. Sacarlo del horno de vez en cuando y remover. Cuando haya pasado una hora desde el inicio de la cocción de este plato, reduzca la temperatura del horno a 250 grados.
Paso 5
La pasta de tomate terminada se puede almacenar de 2 formas. En el primer caso, coloque la pasta caliente en frascos preparados. Luego rellénala con un poco de aceite de oliva para que la masa de tomate quede completamente cubierta con ella. Deje enfriar el plato, luego colóquelo en un lugar fresco. En el segundo caso, primero enfriar la pasta de tomate, luego ponerla en recipientes y congelar.
