Una sopa de leche bien preparada es un plato delicioso y saludable que tiene varios cientos de recetas diferentes, cada una de las cuales es una verdadera obra de arte. La sopa de leche se cocina con fideos y fideos, albóndigas de harina, verduras e incluso frutas. Existen varias reglas generales para preparar sopa a base de leche.
Todos ustedes, probablemente, hayan escuchado alguna vez la palabra emulsión, pero no todos saben qué es. La leche es una emulsión típica, es decir, una mezcla de ácidos grasos y otras sustancias en una base líquida. Por lo tanto, si hierve la leche a fuego alto, seguramente se quemará. La leche debe calentarse lentamente y este proceso debe controlarse con mucho cuidado. Además de los ácidos grasos, la leche contiene muchas proteínas. Por lo tanto, a medida que la leche se calienta, hace espuma y aumenta de tamaño. Si alguna vez ha hervido leche y se ha derramado sobre su estufa, probablemente recuerde cuánto tiempo no desaparece el desagradable olor a leche quemada.
Necesitas poder cocinar la sopa de leche correctamente
Para que la sopa de leche quede deliciosa, y la leche no se escape y no se queme, cocínela correctamente. Ingredientes de la sopa: cereales, pasta, verduras, frutas, etc. primero debes hervir en agua (verduras, pastas y cereales - en salazón). Luego se escurre el agua, y se agrega el relleno para la sopa de leche a la leche hirviendo a fuego lento, se agrega sal y azúcar al gusto. Si está cocinando sopa de leche con verduras, puede agregar especias: cardamomo, clavo, cúrcuma. La cúrcuma le dará a la sopa de leche no solo un sabor adicional, sino también un hermoso color dorado. Después de mezclar la leche hirviendo y el relleno, debe reducir el fuego aún más y, revolviendo constantemente, cocinar la sopa durante al menos 15 a 20 minutos. La sopa terminada será aún mejor si, después de cocinar, la cacerola se coloca en un horno tibio durante 5-10 minutos. Cocinar sopa de leche es un arte.
Puedes cocinar una deliciosa sopa de leche con pescado, zanahorias y perejil
Una maravillosa mazorca de leche se obtiene de variedades bajas en grasa de pescado de mar: merluza o perca. El pescado pelado y picado se escalda con agua caliente y se sumerge en leche hirviendo, agregando sal, 2-3 guisantes de pimienta de Jamaica y algunos guisantes negros. Cocine a fuego lento durante 40 minutos. Luego agregue las zanahorias ralladas en un rallador grueso y cocine por otros 15-20 minutos. Luego, se vierte perejil finamente picado, 2-3 cucharadas de harina diluida en agua fría en la sopa de leche y se hierve durante cinco minutos. Después de eso, se apaga el fuego, se coloca la sartén en un horno tibio y se deja allí durante media hora. No todo el mundo puede cocinar una sabrosa sopa de leche, pero si prueba la divina sopa de leche al menos una vez, definitivamente querrá aprender esto.
