En la estación fría, los platos calientes son muy agradables. ¿Qué podría ser más maravilloso que una taza de té caliente o café aromático cuando llueve, hace viento y solo 5 grados centígrados fuera de la ventana? Pero comer solo té, no importa cuánto quieras, no funcionará. Entonces es mejor cocinar sopas. Por ejemplo, una delicada sopa cremosa de pescado será un maravilloso almuerzo o cena y diversificará la dieta habitual con su sofisticación.
En la estación fría, los platos calientes son muy agradables. ¿Qué podría ser más maravilloso que una taza de té caliente o café aromático cuando llueve, hace viento y solo 5 grados centígrados fuera de la ventana? Pero comer solo té, no importa cuánto quieras, no funcionará. Entonces es mejor cocinar sopas. Por ejemplo, una delicada sopa cremosa de pescado será un maravilloso almuerzo o cena y diversificará la dieta habitual con su sofisticación.
Primero debes freír la cebolla morada, cortada en mitades, en mantequilla. Precisamente cebollas rojas, porque no son tan vigorosas, más tiernas y un poco dulces. Y esto es exactamente lo que necesita la sopa de pescado. Mientras se fríe la cebolla, puedes cortar las patatas peladas en cubos pequeños.
Ahora puede agregar tomillo a la sartén de cebolla al gusto (le dará al plato un sabor único) y comenzar a agregar papas picadas. Ahora puedes condimentar y salar las verduras. La pimienta blanca es ideal aquí, es él quien combina mejor con el pescado, pero si no está en la cocina, entonces puedes recurrir al negro habitual. La potencia de calentamiento debe reducirse ligeramente para evitar que se cocine demasiado. Paralelamente, mientras se cocinan las verduras, es necesario poner una olla con agua al fuego y llevarla a ebullición. Luego, se agregan al agua hirviendo hojas de laurel y cebollas y papas fritas, que están casi cocidas en la sartén. Deben cocinarse no más de 3 minutos.
Ahora es el momento de ponerse a trabajar con los peces. Para esta sopa, lo mejor es tomar dos tipos de pescado: blanco y rojo. Puede ser salmón o salmón maridado con bacalao o lucioperca. Eso sí, es mejor elegir el pescado que más te guste, que parece ser el más delicioso. Debe cortarse en cubos grandes y colocarse en una cacerola, donde las verduras ya se están cocinando. Ahora debe reducir el fuego a bajo y dejar que la sopa se cocine durante otros 7-10 minutos.
Debido al hecho de que el pescado se agregó a la sartén casi al final, no resultará hervido ni desmoronado. Todos los nutrientes se conservarán y las piezas permanecerán densas. Pero a pesar de todo, el pescado quedará muy tierno, fundiéndose en la boca.
En este momento, vale la pena hacer leche. Para espesar la sopa, agregue una cucharada de harina (con un portaobjetos) a un litro de leche y mezcle. Después de 7-10 minutos después de agregar el pescado, ya puede verter leche con harina en el caldo. Finalmente, se retira la olla del fuego y se puede servir la sopa.
El pan integral fresco es perfecto para este plato.
