Las lentejas son diferentes: marrones, verdes y rojas. Todos los tipos son bajos en grasas y ricos en proteínas. Hay exactamente dos veces más de este último en las lentejas que en la carne. Las lentejas rojas son muy populares en la cocina. Su principal ventaja es que se reduce con bastante rapidez, ya que carece de caparazón. Se utiliza para hacer guisos espesos y puré de patatas.
Es necesario
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- Para sopa de pollo con lentejas:
- 200 g de lentejas rojas;
- 1 pollo
- 100 g de cebollas;
- 600 g de patatas;
- 100 g de zanahorias;
- Pimienta molida
- aceite vegetal
- sal.
- Para chuletas de lentejas:
- 250 g de lentejas rojas;
- 2 huevos;
- bulbo;
- 20 g de aceite vegetal;
- semillas de comino
- sal al gusto;
- 100 g de crema agria;
- limón.
Instrucciones
Paso 1
Lavar el pollo y cortarlo en trozos medianos. Hervir en agua hirviendo con sal durante una hora y luego retirar del caldo. Es mejor evitar el uso de pollo congelado. Tómelo refrigerado, porque al congelar en carne de ave, la estructura de las fibras se altera, como resultado se vuelve acuosa e insípida, y de poca utilidad.
Paso 2
Picar las cebollas y rallar las zanahorias en un rallador grueso. Caliente el aceite vegetal en una cacerola o sartén. Freír las cebollas finamente picadas hasta que estén blandas, luego agregar las zanahorias.
Paso 3
Pelar las patatas y cortarlas en cubos o gajos. Agregue al caldo de pollo y cocine hasta que hierva.
Paso 4
Enjuague y clasifique bien las lentejas. Agréguelo al caldo, pimienta y sal al gusto. Cocine por cinco minutos. No es necesario remojar las lentejas rojas de antemano, bastará con clasificarlas para deshacerse de las piedras pequeñas.
Paso 5
Agregue la mezcla de cebolla y zanahoria frita a la sopa y cocine por otros cinco minutos. Las lentejas deben cocinarse en total durante unos 10-15 minutos.
Paso 6
Vierta la sopa de lentejas en tazones, agregue los trozos de pollo, decore con una ramita de hierbas y sirva.
Paso 7
Prepare un segundo plato original de lentejas rojas: chuletas. Para ello, hervir las lentejas hasta que estén tiernas, luego enfriar y picar con una batidora. Agregue la cebolla finamente picada y los huevos al puré de lentejas. Sazone con sal, sazone con semillas de comino molidas y mezcle.
Paso 8
Formar chuletas con la carne picada, freír en aceite en una sartén. Las chuletas se deben freír durante unos tres minutos por cada lado, hasta que estén bien doradas.
Paso 9
Prepara salsa de crema agria. Mezcle la crema agria de cualquier contenido de grasa con jugo de limón, agregue hierbas picadas. La salsa está lista.
Paso 10
Sirve las chuletas calientes. Quedan perfectos con verduras. Su sabor se realzará perfectamente con la salsa de crema agria.
