Los cuellos de pollo rellenos de cerdo tienen un aspecto muy apetecible. Seguramente decorarán cualquier mesa.
Ingredientes:
- Cuellos de pollo - 8 piezas;
- Cebollas - 2 cabezas;
- Cerdo fresco - 350 g;
- Ajo - 2 dientes;
- Batuta - 2 rebanadas;
- Leche - 80 ml;
- Mantequilla - 80 g;
- Mayonesa provenzal - 80 g;
- Perejil y eneldo - ½ manojo cada uno;
- Albahaca molida seca - 20 g;
- Especias de cerdo;
- Pimienta negro;
- Sal.
Preparación:
- Pelar el ajo y todas las cebollas, dividir en rodajas con un cuchillo.
- Enjuague bien los cuellos de pollo, retire con cuidado la piel del hueso, enjuague nuevamente y zurce en un borde.
- En un recipiente aparte, remoje ambas rebanadas de pan en leche, déjelas durante 5 minutos y luego exprima un poco.
- Enjuague bien el cerdo, como los cuellos, córtelo en trozos medianos, luego muela en una picadora de carne junto con rodajas de cebolla y ajo, mezcle.
- Agregue rebanadas de pan, sal, especias de cerdo y albahaca a la carne picada, mezcle bien nuevamente. Lavar bien el perejil y el eneldo en agua fría.
- En un recipiente aparte, mezcle bien la salsa de mayonesa con la adición de pimienta negra molida.
- Rellene firmemente cada piel de pollo del cuello con la carne picada preparada y luego remiéndela por el lado abierto. Deberías conseguir bolas pequeñas y densas.
- Ralle la pieza de trabajo con una pequeña cantidad de sal, envíela a una sartén precalentada con la adición de la cantidad requerida de aceite vegetal.
- Freír los cuellos a fuego medio hasta que estén cocidos, darles la vuelta de vez en cuando. No es necesario cubrirse.
- Antes de servir, quitar los hilos, sazonar con una mezcla de mayonesa y pimienta, decorar con ramitas de hierbas.
