Durante mucho tiempo, los cuellos de pollo estuvieron en desacuerdo con los especialistas culinarios; se creía que se trataba de un despojo adecuado solo para hacer caldos. Sin embargo, hoy la situación ha cambiado, y los platos de ellos se pueden encontrar incluso en el menú del restaurante. Por ejemplo, cuellos de pollo con verduras.
Es necesario
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- Cuellos de pollo - 1 kg;
- verduras (coliflor
- zanahoria
- cebolla
- brócoli
- pimiento morrón
- judías verdes
- calabacín
- berenjena
- guisantes, etc.) - 0, 5 - 1 kg;
- sal
- pimienta y otras especias al gusto;
- aceite vegetal;
- agua 100-150 ml.
Instrucciones
Paso 1
Si compró cuellos congelados, descongélelos, dejándolos durante 3 horas en un recipiente profundo a temperatura ambiente. No use un horno de microondas o agua hirviendo para descongelar. Los cuellos frescos, así como los descongelados, tienen sentido para encurtir. Para ello, frótelos con mayonesa o una mezcla de sal y pimienta negra. Mantenga el producto en la marinada durante no más de 1 hora.
Paso 2
Enjuague los cuellos y colóquelos en una cacerola o cacerola (sartén profunda). Agrega aceite vegetal, 100-150 ml de agua allí y ponlo todo a fuego lento, tapado. Cocine a fuego lento durante no más de 5-7 minutos.
Paso 3
Mientras se cuecen los cuellos, cortar las verduras. Los cuellos de pollo se pueden guisar con cualquier verdura que encuentre en casa. Incluso si agrega solo cebollas y zanahorias a la carne, resultará muy sabroso. Picar la cebolla en aros, zanahorias y calabacín (calabacín) en cubos grandes, es mejor rallar los tomates, después de haberlos quitado la piel. Para que la piel se pele bien, pinchar los tomates con un tenedor y verterlos con agua hirviendo.
Paso 4
Salar los cuellos y agregar todas las verduras cocidas. Deja que el plato hierva a fuego lento con las verduras. Revuelva de vez en cuando. Después de 10-15 minutos, agregue medio litro de agua hervida o caldo de carne. Si es necesario, puede verter 2 cucharadas de aceite de girasol, aunque, por regla general, el pollo da jugo y hay suficiente humedad en la cacerola.
Paso 5
Agregue pimienta y especias al gusto unos minutos antes de cocinar. En total, las verduras deben guisarse durante unos 30 minutos, a juzgar por la ternura de las verduras. Revise también el cuello, para hacer esto, rompa el hueso y vea si el líquido fluye de manera transparente.
Paso 6
Las hierbas le dan al plato un sabor interesante e inusual, use romero y tomillo, pero en ningún caso no los cocine a fuego lento: agregue hierbas picadas después de distribuir las porciones en los platos.
Paso 7
Se puede recomendar a los gourmets que agreguen nueces a la receta principal. Para hacer esto, pique la nuez (aproximadamente 1 taza) y agregue la mitad del volumen total 5 minutos hasta que esté cocido. Con la segunda mitad, se espolvorean los cuellos ya preparados.
