Un aperitivo muy fino y delicado en forma de paté de espinacas y salmón, perfecto para cualquier tragamonedas o como desayuno ligero.
Es necesario
- - 10 g de gelatina;
- - 500 ml de crema agria grasa;
- - 250 g de espinacas frescas;
- - 250 g de salmón;
- - 10 ml de aceite de oliva;
- - 2 g de pimiento rojo molido;
- - 2 g de sal.
Instrucciones
Paso 1
Se puede utilizar casi cualquier pescado para preparar este delicado paté, lo principal es tomar filetes deshuesados. Por supuesto, el mejor sabor de las espinacas es el salmón. Tome el filete de salmón, enjuague bien con agua corriente fría. Retire todos los huesos y películas si es necesario. Cortar en trozos pequeños, frotar cada trozo con un poco de sal y cocinar a fuego lento durante veinte minutos a baño maría. Si no tienes una vaporera, puedes hervir un poco los filetes de pescado en agua con sal. Retire el pescado terminado y enfríe.
Paso 2
Enjuague bien las espinacas frescas en agua fría. Pelar, quitar los tallos. Corta las hojas en trozos pequeños. Calentar bien la sartén y añadir un poco de aceite de oliva. El aceite de oliva virgen extra funciona mejor. Cuando el aceite se haya calentado un poco, eche las espinacas en la sartén y cocine a fuego lento un poco, revolviendo con una espátula de madera. Retirar del fuego y dejar enfriar por completo.
Paso 3
En una licuadora pequeña, agregue las hojas de espinaca guisadas y los filetes de pescado. Batir la crema agria en una taza aparte. Divide en dos. Mezclar uno con los filetes de pescado y las espinacas y sazonar con un poco de sal y pimienta. Agrega gelatina a la mezcla y calienta un poco. Verter en un molde y refrigerar un par de horas. Sirva adornado con crema agria y hierbas frescas. Puedes agregar semillas de sésamo.
