El calabacín contiene una cantidad relativamente pequeña de fibra vegetal y una cantidad significativa de agua. Debido a esto, estos melones y calabazas no irritan el estómago ni los intestinos, tienen la capacidad de eliminar el exceso de líquido del cuerpo. En la cocina, el calabacín se suele guisar, freír, rellenar con carne o verduras. Intente hacerlos panecillos de queso y pimiento dulce.
Es necesario
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- 300 g de calabacín;
- 300 g de vainas de pimiento rojo dulce;
- 150 g de espinacas congeladas;
- 100 g de tomates secos en aceite vegetal;
- 20 g de hongos porcini secos;
- 5 huevos;
- 200 g de queso crema;
- 200 ml de nata espesa;
- 125 g de queso fundido;
- un manojo de albahaca;
- 2 dientes de ajo;
- sal
- pimienta de cayena al gusto
- Grasa para lubricar el molde.
Instrucciones
Paso 1
Prepara verduras para este plato. Lavar los tomates y los pimientos morrones y cortarlos en cubos. Pela los ajos. Lavar y picar la albahaca. Descongelar las espinacas, exprimirlas y picarlas también. Lavar el calabacín y cortarlo en finas rodajas longitudinales. Hierve agua en una cacerola, agrega sal y blanquea los platos de calabacín en agua hirviendo durante dos minutos. Luego retirar con una espumadera, verter con agua fría, poner en un plato grande y secar. Remoje los hongos porcini secos en agua fría durante 30 minutos.
Paso 2
Combine un huevo, cualquier queso crema suave, espinacas picadas, pimientos y tomates medio picados, y sazone con sal al gusto. Pelar un diente de ajo, pasar por una prensa y agregar a la masa. Coloque una cucharada de relleno de huevo, queso y vegetales en cada tira de calabacín y enrolle en rollos.
Paso 3
Engrase una fuente para hornear con grasa o aceite vegetal. Coloque los rollos de calabacín en él. En un tazón aparte, combine cuatro huevos y crema (20-33% de grasa). Batir un poco la mezcla, agregar los champiñones exprimidos, la segunda mitad del pimiento picado, la albahaca picada y revolver. Pasar el ajo restante a la masa mediante una prensa. Condimente todo con pimienta de cayena y sal, y luego coloque los panecillos en un molde.
Paso 4
Hornea el calabacín con verduras en el horno durante unos 50 minutos a 200 grados. Cortar el queso procesado en cubos, espolvorear sobre los panecillos y hornear por otros cinco minutos a la misma temperatura. Sirve con una pizca de hierbas.
