El brócoli es el progenitor de todos los tipos de repollo, es famoso por sus propiedades beneficiosas y su bajo contenido calórico. Esta hortaliza contiene vitaminas del grupo B, así como vitaminas A, E, C, K, además, es rica en minerales y fibra. Esta verdura se puede utilizar para preparar una deliciosa comida para el almuerzo o la cena, como una sopa de puré.
Preparación de comida
Para hacer una sopa de puré de brócoli, necesitará: 600 g de brócoli, 1 cabeza de cebolla, 2-3 dientes de ajo, 4 tazas de caldo de verduras, ½ taza de anacardos crudos, 1 papa hervida, sal, pimienta negra, pan blanco para picatostes.
Cocinar sopa de puré de brócoli
Para hacer una sopa de puré de brócoli, primero enjuague todas las verduras. Pelar la cebolla y el ajo, picarlos, luego ponerlos en una cacerola, mandar allí el brócoli y rellenar los ingredientes con caldo de verduras. Deje hervir el contenido de la cacerola, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado durante unos 8 minutos, tiempo durante el cual el brócoli debe ablandarse.
En una licuadora, combine la mitad del caldo y el brócoli, la mitad del tubérculo de papa y la mitad de los anacardos. Pica y bate los ingredientes hasta que estén suaves, luego transfiérelos a otra cacerola. Repite el mismo procedimiento con el resto de ingredientes.
Cubra la olla de sopa de puré de brócoli con una tapa y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Sazone la sopa con sal y pimienta negra al gusto.
Cortar el pan blanco en cubos, cortando la corteza, luego tostarlo en una sartén caliente o secarlo en el horno.
Divida la sopa de puré de brócoli en tazones en porciones y sirva con picatostes.
