Las sopas de puré se diferencian de las sopas ordinarias en su delicado sabor y aroma especiales. Cocinarlos es simple, pero al mismo tiempo difícil. Para que el plato sea sabroso, es necesario seleccionar los ingredientes con más cuidado.
Sopa de puré de brócoli
El repollo de brócoli ocupa uno de los primeros lugares en el contenido de vitaminas y otros elementos útiles necesarios para una persona. Es apropiado utilizar esta verdura en sopas en puré. La sopa con él no solo será saludable, sino también hermosa.
Ingredientes requeridos:
- 300 g de col brócoli
- 300 g de coliflor
- 50-70 ml de aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña
- 0,5 l de agua caliente o caldo de verduras
- 1 diente de ajo
- sal y especias al gusto
- Lave bien ambos tipos de repollo. Dividir en inflorescencias. Cortar en piezas. Tome una bandeja para hornear con lados altos o una fuente para hornear. Coloca allí el repollo junto con el ajo picado.
- Vierta el aceite en un tazón, agregue las especias. Toma especias a tu discreción. Revuelva y envíe a la col. Revuelva de nuevo. Puede tomar más aceite (a su discreción).
- Calentar el horno a una temperatura de 180C y colocar el molde en él. Mantener en el horno hasta que el repollo esté listo. Las verduras deben estar blandas. Extraer.
- Deje enfriar un poco y transfiera a una licuadora. Batir el repollo, agregando caldo o agua, hasta obtener la consistencia deseada.
- Transfiera el contenido del tazón de la licuadora a una cacerola. Oscurece la sopa durante 5 minutos a fuego lento. Asegúrese de revolver para que no se queme.
Puré de sopa con guisantes
Este delicioso platillo se puede preparar en cualquier época del año, ya que los guisantes están en las tiendas durante todo el año. Puede prepararlo usted mismo congelándolo en el refrigerador. La sopa es deliciosa, tierna, hermosa y muy saludable.
Composición de los ingredientes:
- 500 g de guisantes congelados
- 800 ml de caldo de pollo
- 1 cebolla
- hojas de albahaca al gusto (pueden ser diferentes)
- 100 g de crema agria
- 1 cucharada. l. jugo de limon
- 2 cucharadas. l. aceite de oliva
- al gusto sal, pimienta
- Pelar la cebolla y cortarla en cubos. Coge una sartén, pero preferiblemente una cacerola, vierte el aceite y sofríe la cebolla en ella. 2-3 minutos es suficiente.
- Agrega los guisantes. Calentar el caldo y verter en un recipiente. Dejar hervir el contenido de la olla y cocinar durante 5 minutos, no cocinar durante mucho tiempo. Los lunares pueden perder su color vibrante.
- Retirar de la estufa. Vierta la crema agria. Pon las hojas de albahaca. Quien no acepte esta hierba puede reemplazarla por la suya propia. Agrega jugo de limón. Hacer puré con una licuadora. Condimentar con sal y pimienta. Calentar un poco a fuego lento. Vierta en tazones. Puedes poner crutones en la sopa.
Consejo
- Es mejor salar la sopa de puré al final de la cocción para ajustar con mayor precisión su sabor.
- Batir la sopa con una batidora de mano. Se volverá más aireado y tierno.
- Es necesario calentar el plato con mucho cuidado para que no se queme.
- Evite verter demasiado líquido en la sopa de puré para evitar que se convierta en té de verduras.
