La sopa de calabaza se come en todas partes: en América, Europa, Australia, Asia e incluso en África. Al mismo tiempo, la sopa de puré se prepara con mayor frecuencia a partir de calabaza. Este plato delicioso, saludable e increíblemente apetitoso es rico en vitaminas y minerales.
Es necesario
-
- 1, 5-2 kg de calabaza;
- 5 manzanas dulces;
- 2 nabos
- 2 cebollas medianas;
- 5 dientes de ajo;
- 3-4 tubérculos de hinojo pequeños (o 2 grandes);
- salvia fresca o seca;
- caldo de verduras o pollo;
- aceite de oliva;
- pimienta y sal al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Corta la calabaza en gajos grandes como si fuera una sandía. Pelarlo, quitarle las semillas y picarlo en cubos de 3-4 cm de tamaño.
Paso 2
Cortar el hinojo pelado en mitades y los nabos en cubos. Pelar las manzanas, cortarlas por la mitad y quitarles el corazón. Pica la pulpa en cubos grandes. Pelar y picar el ajo y la cebolla (cebolla - en mitades y ajo - en pétalos).
Paso 3
Tome una cacerola de fondo grueso y vierta un poco de aceite de oliva en ella. Primero, ponga la cebolla allí; debe ablandarse, pero no freírse. Luego echa el hinojo y el ajo en la sartén, y después de 3 minutos agrega los nabos y la calabaza. Freír todo a fuego alto. Después de cinco minutos, agregue las manzanas en cubitos y una ramita de salvia.
Paso 4
Pasados unos minutos, vierte el caldo caliente sobre la mezcla de verduras (3/4 de la cacerola). Cocine a fuego lento durante 15-20 minutos a fuego lento.
Paso 5
Saque las verduras terminadas de la sartén con una espumadera. Asegúrese de dejar que el líquido se escurra. La rama de salvia se puede tirar, ya no será útil.
Paso 6
Coloca las verduras en una licuadora y licúa durante 5 minutos, vertiendo gradualmente el líquido restante. Si te tomas tu tiempo y lo haces bien, terminas con un puré ligero con una textura aireada.
Paso 7
Sazone la mezcla con pimienta y sal al gusto. Al mezclarlo con el líquido que queda después de cocinar las verduras, puede obtener una sopa de cualquier consistencia. Espolvorear con aceite de oliva al servir.
